凌虚阁 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第754章 再尝一口

第754章 再尝一口

    这句话说得温润如玉,周围人连连点头。

    一帮鲁菜老板和厨师也不得不收敛一点。

    “小妮子,要不是看在龙会长的份上,你今天没有那么轻易过关!”

    “哼,龙会长人是不错,但这种口无遮拦的年轻人却一点教训都不给,不怕寒了老人的心吗?”

    龙骧云笑了笑,没有说话,然后对陈阳道:“要不我先来试试菜?”

    陈阳伸手做了个“请”字!

    龙骧云踱步上前,先是看看两家的菜品。

    “皱纱肉菜如其名,多少年没见过这么好的皱纱肉了!”

    说完又转头看向陈阳的菜:“从来没有听说过蹄筋参,这是小陈你自创的菜品?”

    陈阳摇了摇头道:“这是民国烹饪大家钱启东研发的菜品!”

    “钱启东?”龙骧云转头看向吕小燕。

    吕小燕解释道:“一位老扬州的淮扬菜名家!”

    师傅没有多说,看来也不想跟龙骧云露底太多。

    听到这句话后龙骧云微微一怔,然后不动声色地笑了笑:“民间有能人啊!”

    一句话就此揭过,说罢他拿出勺子开始品菜。

    为什么是勺子呢?

    皱纱肉是否达到水平,除了看表面的纱纹,更重要的是肉质酥烂的口感。

    要知道,皱纱肉最传统的做法是不能分割的。

    就像烤方一样,一整块肉一齐端上桌,你弄个筷子扒拉下来那不叫水平。

    用瓷勺一勺子下去,皮和肥肉部分跟果冻似的,一下子就被钝口的瓷勺破开,瘦肉也一样,但瘦肉部分还有要求。

    勺子下去后,肉质要能脱落,但肌肉纤维不能糜烂,如果糜烂,那就是火候过了。

    懂行的一看龙骧云的操作,立马嘀咕了起来。

    “人家龙会长虽然是湘菜出生,但鲁菜看来也有研究啊!”

    “没错,这算露一小手了!”

    “该说不说,人家能当上会长还是有两把刷子的!”

    说话间,龙骧云将那勺皱纱肉放入口中慢慢咀嚼。

    他的双眼微微闭上,抿着嘴,包裹着食物缓缓品尝。

    过了大约十秒钟后,龙骧云睁开眼对齐羽道:“甜口不腻,肥而不腻,汤汁不腻;瘦肉香、猪油香、八角香。再说色泽,油亮、红亮、滑亮。”zWWx.org

    “三不腻、三香、三亮!”说到这龙骧云睁开眼,眼中满含对齐羽的激赏:“小小年纪,一道皱纱肉竟有如此水准,罕见!”

    所有的网红听到这话时都惊呆了,龙会长用的词可是【罕见】。

    一般人在这种语境里说话都是【难得】,但对方却用了一个比【难得】程度更上一层的褒奖,这说明什么?

    说明龙骧云十分看好齐羽,十分十分的那种。

    龙骧云这时突然一笑:“这就是我个人的意见,还要请各位也来尝尝。”

    这时吕小燕、谢朝宗和银桥的焦老板一齐上前,每人都拿了一勺尝了起来。

    吕小燕和谢朝宗虽然跟陈阳关系很近,但他们的人品无需多说。

    品尝完后,吕小燕道:“小姑娘,你的这道菜可以说羞煞多少鲁菜厨师。一般饭店的主厨做的这道菜都未必有你的好!”

    谢朝宗点了点头:“吕大师说的没错,我觉得这道菜的水平甚至比一些老师傅做得更加到位!”

    至于那位银桥的焦老板虽然心里一万个不愿意,但是在品尝完这道菜后也是心里一沉,脸色更加难看了。

    没办法,人家的水平确实高,甭管她齐羽会做多少菜,但最少这一道秒杀自己馆子里的大厨。

    本来就站在舆|论的下风口,现在连蹦跶都难了!

    焦老板现在还能绷得住也算是胸有城府了。

    龙骧云等人转头看向陈阳,会长先发话道:“小五,我虽然是你的长辈,但我这位置必须公平公正,有一说一,你要是不如人家女孩子,那我也会实话实说哦!”

    陈阳闻言心里稍稍有点不悦,他这龙伯伯,这句话表面看起来大公无私,但话里话外都有点踩他的意思。

    这种意思很隐晦,光听他的话根本听不出什么,但结合语境和表情,陈阳还是微微在龙骧云身上感到了一丝打压的意味。

    好在马良云笑道:“虽然我是教门,不能尝这些菜品,但我说实话,无论是色香味型,我觉得小五做得不错。龙会长还是先尝尝再说吧!”

    马良云似乎是听出了龙骧云话里的意思,所以也不软不硬的帮陈阳顶了一句。

    要说吕小燕和谢朝宗没听出来吗?

    肯定是听出来了,但他们不好说话,关系太近了,说了反而有反效果,被人诟病说他们护犊子。

    但马良云开口就不同了,虽然两家有联系,但外人也不知道这里面的故事,这时候反倒是他最能放得开。

    陈阳朝马良云看了一眼,脸上什么表情都没有,但视线交错的一瞬间,这一老一少早已知道对方想说什么。

    龙骧云被软顶了一句,脸上也没有不愉,倒是哈哈大笑道:“马师傅这是担心我对自家子侄要求太高吗?哈哈哈!”

    众人闻言都是陪着笑了笑,但至于真笑还是假笑就不得而知了。

    这会儿,还是龙骧云打头先尝。

    只见他这次取了筷子,先是夹了块【海参】放在嘴里。

    刚开始,这道菜入口的感觉龙骧云觉得平平无奇,只有淡淡的咸味,嗯,也有一点鲜。

    跟齐羽的皱纱肉入口就是甜咸霸道相比,陈阳这道菜的味道可以说是淡而无味。

    可下一秒,当他咀嚼了第一口后,那种爽滑弹牙的口感,还有满满的胶质感瞬间让他沦陷。

    “这,这里面有虾仁……”

    陈阳笑着点头!

    废话,所有配料刚刚都已经说了。

    但龙骧云的这句话真的是无心冲口而出,没办法,虾茸上劲后加上胶质感十足的蹄筋,这两样东西吃在嘴里,真的像是在吃海参。

    而且……对,而且这【海参】口感超级像之外,那种虾仁的鲜美和蹄筋的香味简直比真的海参还好吃。

    他又用筷子夹了一筷放入口中继续品尝。

    这个小动作让周围的人,包括吕小燕都惊讶了。

    要知道一般品菜只会尝一口,这一口里一般的厨师就可以分辨出这道菜到底是上品还是下品了。

    可龙骧云却尝了第二口,要么是这道菜他第一口没尝出好赖来,要么是龙骧云觉得这道菜好吃,他还想再尝一口。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店