凌虚阁 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第648章 我管你叫哥

第648章 我管你叫哥

    是什么灭绝了恐龙?

    大姨为何不睡觉清晨排队领鸡蛋?

    陈阳对师妹破天荒这么好到底为哪班?

    叶佳怡被师兄突如其来的热情吓了一跳。

    陈阳拍了拍她的肩膀,眼睛亮晶晶地笑道:“你是怎么想到怎么绝妙的主意的?”

    叶佳怡还以为陈阳是在说反话,她迟疑道:“师兄,我就是瞎说,你别当真,我是吃茶泡饭时得到的体会!”

    “哦?”

    “用绿茶泡饭,虽然很清新,但有一次我泡地太多,吃在嘴里有很苦的味道,后来我就在想,为什么之前我的茶泡饭一点都没有苦味?”

    “所以你就在饭碗里又添了一勺米饭?用米饭中的糖味中和茶叶里的苦味!”陈阳帮师妹说了出来!

    叶佳怡喜道:“师兄,你也吃茶泡饭?”

    陈阳摇了摇头,喜笑颜开去拿鸭子去了。

    现在陈阳学乖了,只要是耗时很长的新菜,在制作前,他的食材都会多备一些。

    昨晚的鸭子也是如此,他拿出另一只鸭子按照之前的步骤又重复了一遍。

    可临到熏制前,新的问题又来了。

    到底在锅中加入多少米饭才合适呢?

    加少了,掩盖不住苦味;加多了,茶叶和樟树叶、柏树枝的清香味就会被掩盖。

    后来他想了想,决定在锅中加入一碗煮好的米饭。

    这个米饭不能太湿润,也不能太干燥。

    最好是煮好了在空气中放了一会儿的那种。

    陈阳这么做倒不是有什么秘密或者诀窍,而是觉得不干不湿的米饭最容易挥发米香,又不会轻易粘锅。

    因为烟熏时间很久,粘锅的话会产生锅巴,这样又是一种焦糊味,跟他的目标南辕北辙了都!

    当铁锅中温度渐渐上升,陈阳将准备好的米饭倒入锅中翻炒起来。

    刚开始时,他不断的翻动,防止米饭粘锅。

    慢慢的,米饭水分挥发,跟锅中其它的材料发出的香味混合在一起。

    果然,空气中那种木屑的味道稍稍被米香味冲淡不少,香还是香,但总觉得没那么冲鼻子了!

    时间差不多了,陈阳赶紧叫师妹拿来竹匴,将鸭子放入锅中后立马盖上了锅盖。

    两个人都很激动,眼睛盯着大铁锅下面的火苗,生怕一个转身,火突然大了或者小了。

    这时,一早采买的小二和王健回来了。

    他们刚进后厨,小二就像进了仙家洞府,云山雾罩的,不过这仙气多少有点辣眼睛。

    “嚯,你们在玩室内烧烤吗?这味道,你们师兄妹两人竟然呆得住!”

    他的话说完,陈阳和叶佳怡竟然头也不回,也不说话,就像中了葵花点穴手一般,纹丝不动地看着大铁锅。

    得,这又是研究新菜了。

    突然,小二突然发现案上的樟茶鸭。

    “好家伙,你们一大早研发的就是这鸭子吗?”

    陈阳皱眉转头冲他比了个噤声的动作,便又转头研究铁锅去了。

    小二撇了撇嘴,对一旁的王健道:“小健,来,一起尝尝味道!”

    说完脸皮带肉扯了点鸭脯递给王健,然后自己也扯了一大块放入口中。

    可能是因为放了一段时间的缘故,鸭肉已经微微有点凉了。

    不过两人都是大男人,没有那么讲究。

    那鸭肉刚入口,小二就发现口腔中全是鸭肉的香味和现在后厨的空气中漂浮的香味。

    “好香啊!这就是昨天兰大师教你师傅的樟茶鸭?”

    王健摇了摇头,这种问题,问他属实是白问。

    不过小二明显也没在等王健回答,便又自言自语道:“不对啊,饭店里的樟茶鸭我吃过很多次了,那鸭肉根本没有这么浓郁的香味,而且这鸭子皮,吃在嘴里鸭油味好香,跟烤鸭似的。外面的樟茶鸭哪有这味儿?”

    王健这时却皱眉道:“怎么吃到最后有点微微的苦味!”

    小二不信,又撕了一块肉放在嘴里嚼了(哼!我才不是为了多吃多占!)

    果然,在嚼到最后的功夫,微微会有一丝的苦味,如果不是王健提醒,他还真没注意。

    “这点苦味没啥吧?不仔细品尝根本吃不出有什么差别!”

    王健指了指陈阳:“小二哥,你知道我师父是什么人!”

    于小二一愣,可不,陈阳对于美食的态度近乎bt的苛刻,如果有一点问题他都不会将菜品放入菜单。

    “不是,你叫小五是师傅?我跟小五是兄弟?你又叫我小二哥?这都是什么辈分?你不该叫我声于叔啥的?”

    王健抬眼看了于小二,微笑道:“电影上不是说了嘛,从今儿起,咱两各论各的,我管你叫哥……”

    小二哈哈大笑:“前两天我刚教你怎么开通视频网站会员!咋?都看上啦?”

    王健:“……”

    看着转身出门的王健,小二总觉得好像哪里有问题,但似乎?嗯,问题不大!

    “时间到了!”陈阳看了看手表,立马揭开锅盖。

    一阵烟雾散去,锅中的鸭子颜色依然喜人。

    他一边再用醪糟汁这些配料二次腌制鸭子,一边叫师妹赶紧乘着油锅的余温,继续加热到八成热。

    “嗤啦!”第二只鸭子在陈阳和叶佳怡期待的眼神中下了锅。

    不一会儿,鸭子便炸好了。

    最后一步,将芝麻油涂满鸭身。

    “你给我成功……”陈阳闭上眼心中默念。

    当他再次睁开眼看向樟茶鸭时,系统提示音响起。

    “叮!经过腌、熏、蒸、炸四道工序,一道制作考究、要求严格、成菜色泽金红、切块装盘后仍然可以保持鸭形,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味的樟茶鸭,菜品评级:s ”

    “卧槽!”陈阳顿时眼发绿光,看向鸭子的眼神别提多吓人了。

    他拿出叶佳怡平时分解盐水鸭的刀,小心翼翼将这个鸭子切块,果然跟评价里说的一样,切完后,整个鸭子依然能保证鸭形,丝毫没有鸭皮碎裂,鸭肉糊烂的情况,放在盘中金红色的鸭子依然栩栩如生非常漂亮。

    陈阳又简单做了个摆盘,伸手拍掉小二的魔掌:“佳怡,去,拍照!再多搞点视频出来!诱人点的那种!”

    叶佳怡闻言立马知道师兄这是要搞事了,她笑着拿出手机:“我找个专业的团队过来!很快,他们公司就在附近!”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店