第578章 苏曼清的绝活

    陈阳做好后，因为现场有女士，所以他第一个没有给师傅，而是用厨房纸包了一个递给苏曼清。

    “苏师傅，请您品鉴一番，多提提意见！”陈阳很客气。

    第二个自然是要孝敬师傅的：“师傅，您尝尝，一会儿我多做点，您给师娘也带点回去。”

    苏曼清羡慕地看着吕小燕。

    话说这吕大师真的太幸运了，能找到这么好一徒弟，要是她能有陈阳这种徒弟，那她肯定倾囊相授自己的手艺。

    不仅是手艺，得月楼也得送股份。

    开玩笑，这样的徒弟能留下来，那就意味着得月楼的生意还能红火几十年。

    可惜了可惜了，要是让自己早一些认识陈阳，那……

    这时吕小燕正打量着徒弟做的梅花糕。

    他之所以请苏曼清来教徒弟做糕点，其实就是为了将来饽饽铺子的运营。

    以自己这个徒弟的头脑，一个小小的人间滋味真的是暴殄天物。

    要知道，一个顶级的厨师最好的去处不是天天围着灶台转。

    没错，曲不离口、拳不离手，再好的厨师也不能丢了家伙事。

    但这么聪明的徒弟，只做一个小小的厨师真的非常浪费。

    那有没有一种可能，自己的徒弟既有时间自己实践菜品，又有时间管理一个餐饮集团。m.zwWX.ORg

    看看陈阳四周。

    叶佳怡家里有资源有人脉，而且叶峰也非常信任自己这个徒弟。

    小二，在吕小燕的思考中，他是未来整个集团服务部的掌舵人。

    虽然现在还不成熟，但传统服务业的传承和发扬，吕小燕很看好他。

    王健，自己徒弟的徒弟，当然，陈阳的这个徒弟暂时只跟他学习面点，但有了这个忠心耿耿的徒弟，陈阳能轻松很多。

    搭配谢泓沁，将来传统白案行业里，他就是陈阳的代言人。

    关元龙，聚丰园的传承，清真菜的正宗。

    柳晓溪，南园酒家的传承，湘菜的正宗。

    ……

    想要发展成餐饮集团，这里面肯定有很多变故和困难。

    但这么好的条件，陈阳如果不试着去发展，他这个做师傅的都觉得可惜。

    所以，他这个做师傅的没别的本事，只能豁出老脸帮陈阳求来了苏曼清。

    思绪回转，再看回梅花糕。

    微微发金黄的梅花形糕胚，一看就非常诱人。

    雪白的面盖上有了青红丝的点缀，颜色十分喜人。

    一口咬下，别看陈阳加了那么多糖，但其实并没有想象中那么甜。

    糖板油丁的香味加上几乎就要流淌的豆沙，那口感真的绝了。

    很细腻，让人回味无穷。

    这味道怎么形容呢？

    大家应该都吃过宁波汤圆吧？

    馅儿比宁波汤圆稍稍稠一些，不会一下子流出来的那种稠，口味也比宁波汤圆稍稍清淡些，不会那么甜。

    配上面胚焦脆的皮壳，那口感，那味道，真的是极品。

    梅花糕在江南为什么流传那么广，那是因为这种糕点随便做做都很好吃。

    更何况陈阳这种金卡奖励给出的配方呢。

    陈阳将这一锅梅花糕分给众人，回来后苏曼清也吃完了手里的梅花糕。

    她笑着对陈阳道：“小五，按道理讲，你的梅花糕做得这么好，我已经没有资格教你了，不过……”

    “不过梅花糕有很多变种，当时教你的人跟你说了嘛？”

    陈阳闻言一愣，梅花糕还有变种？异型梅花糕？

    苏曼清见陈阳那迷糊的样子便知道他只会这种最传统的。

    于是她笑道：“传统糕点发展到今天，大部分生存空间被西点挤兑的岌岌可危。不过梅花糕是个例外。”

    “这种糕点因为太受欢迎，所以在江南金陵一代会做的人很多，做的人多，自然就有人在传统的做法上改良创新。”

    “比如有的人在面盖上加入酒酿小元宵，比如加上小藕粉圆子，也有加水果、加红枣吧、葡萄干这些的。”

    “不过我下面说的，也是我早前准备教你的，我并不是在面盖上做出改动！”

    陈阳听到这知道戏肉来了。

    果然苏曼清肃然道：“梅花糕在人们的传统思维中是一种甜品糕点。今天我要教你的是怎么做咸的梅花糕！”

    陈阳惊讶道：“咸的？”

    苏曼清点了点头：“没错，咸的梅花糕，具体来说是两种，一种是纯肉梅花糕，还有一种是荠菜肉馅梅花糕！”

    “……”陈阳听到这有些无语，是不是在苏省人的脑子里，只要是面做的东西都跟包子一样，啥都可以揣！

    外地只有肉馅儿馄饨，到了苏省，什么牛鬼蛇神馅儿的馄饨都出来了。

    外地只有米馅儿烧麦，到了苏省，什么天上飞的、地上走的、水里游的都能乱入。

    好吧，你们终于对梅花糕下手了。

    等苏曼清说完具体的馅儿调制方法后，陈阳更无语，这芥菜馅的梅花糕，馅儿的调制方法跟荠菜烧麦的调制方法差不多。

    肉馅就更别提了，除了苏曼清给的馅儿配方中糖的比例过高，几乎跟做肉包没啥区别。

    陈阳哭笑不得道：“苏师傅，这……放在梅花糕里能好吃吗？”

    苏曼清笑道：“帝都这的口味我不是很清楚，盐糖比例你可以根据当地口味调整，但你如果质疑这咸馅儿的梅花糕好不好吃……，自己做一次不就知道了？”

    吕小燕道：“这小子什么都不懂，陈阳，我可告诉你，这咸馅儿的梅花糕可是苏总的拿手绝活儿，虽然不在得月楼售卖梅花糕，但每年想跟她学这招的人如过江之鲫！”

    陈阳挠了挠头，师傅这人虽然脾气一般，但说话做事还是很靠谱的。

    既然他说这玩意没问题，那只说明这东西非常不错。

    老人嘛，说话留一半，懂了懂了！

    于是陈阳按照苏曼清的馅儿配方，经过一番加加减减，调整成北方人合适的口味。

    接下来重复刚刚的操作步骤。

    好在苏曼清之前叫他多调点面浆，不然又得等五六个小时。

    好吧！原来苏曼清在这等着呢！

    不过在苏曼清的基础上，师傅吕小燕给陈阳提了一点意见。

    结合苏菜的做法，既然馅儿是咸的，那就要做出鲜味和香味。

    咱门里是干啥的？

    调味最传统正宗了。

    面盖儿上撒上点火腿丁。

    另一半撒上点广式腊肠。

    陈阳闻言眼睛一亮，这个可以有啊。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店