第504章 文蛤

    今天去的菜场不是陈阳的根据地，吕小燕带着他来到了西城一个并不大的海鲜市场。

    “吕大师来啦？”

    “吕老！您慢着点，今天的螃蟹不错，要不要带一只回去？我请客！”

    “好久没看见您了，吕老最近忙啥去了？”

    吕小燕一一笑着跟菜场里的老板们打招呼，颇有些回家的感觉。

    他一边走，一边介绍着路边的摊位。

    “陈阳，你过来！这位是你侯大哥，他们家的海参都不错，以后要用的话可以来找他！”

    摊位里一个高大的中年汉子听到这话顿时憨憨地笑了起来：“吕大师，谢谢您，这位是？”

    吕小燕指着陈阳介绍道：“这是陈阳，我的关门弟子！”

    那大汉闻言一惊：“这么年轻？”

    吕小燕和陈阳相视一笑。

    大汉转而觉得自己刚刚这话似有不妥，连忙对陈阳道：“陈老弟，我不是那个意思！”

    陈阳摆了摆手笑道：“侯大哥客气了，以后小弟有什么需要，还要请您帮忙！”

    姓侯的大汉连连点头。

    等吕小燕带着陈阳离开后，他小声对一旁的陈阳道：“以后用海参多到他家买！”

    陈阳笑了：“餐协的货站里我看好的海参很多，为啥要来他家买啊？”

    吕小燕叹了一口气：“前些年他承包了一片海参养殖场，谁知那年遇到有人往大海里偷排毒废水，害得他倾家荡产，这几年他日子过得很苦，能帮就帮一点吧！”

    陈阳闻言点了点头。

    又走了一会儿，吕小燕指着前面不远处卖海虾的一个大婶道：“那个女人大家叫她尤婶，儿子今年高考，丈夫很早就去世了，一个女人把孩子拉扯这么大！”

    陈阳苦笑：“师傅，您这是带着我来扶贫？”

    吕小燕看了一眼陈阳：“我是看你车不错，有感而发！”

    “……”

    不一会，吕小燕带着陈阳来到一家卖贝类海产的摊位前。

    还没等师傅和老板介绍，陈阳一眼就发现玻璃缸里的文蛤。

    为什么文蛤又叫月斧？

    古人给它起的这名儿简直太贴切了。

    文蛤表面的白色就像月亮表面的颜色，白，像玉，但又有些阴影，形状确实像是一个个小斧头似的，非常可爱。

    “吕大师，好久没见你亲自来了，今天买点什么？”老板热情地招呼师徒二人。

    吕小燕笑了笑：“买十斤文蛤！”

    “好咧！”老板闻言麻溜开始称重装袋。

    一边称重，老板一边笑道：“回去泡温盐水里吐沙。这批是刚到的，还没吐干净！”

    就在老板称好后刚拿出袋子，吕小燕将他手里的袋子一把扯了过来，然后用一个微不可查的动作在袋子底部扯了一个小洞。

    陈阳看到师傅这操作一脸懵逼。

    老板却根本没发现吕小燕的小动作，拿起大勺子，一勺子接一勺子往塑料袋里装文蛤。

    突然装文蛤的袋子从底部跟小孩子嘘嘘一样哧出一道细细的水流。

    老板傻了、陈阳傻了。

    只有吕小燕老神在在地掏钱准备付款。

    等袋子里的水跟老太婆撒|尿似得，开始滴滴答答，吕小燕这才将袋子又往称上一放：“老板，重新称一下。”

    老板脸红得跟个屁股似的，又重新称了一遍。

    陈阳看着电子秤上的数字心中狂叫：“卧槽，卧槽，这个鸟人胆子真踏马的大，要十斤花蛤，他敢给两斤的水！”

    等吕小燕付了钱出门后，陈阳擦了擦汗：“师傅，刚刚那人……”

    “习惯了，买菜不都这样，缺斤少两是常事儿！”

    陈阳不解道：“那您还去他家买？”

    吕小燕耸了耸肩：“今天他家的最新鲜啊！”

    “……”

    等回到小院时，陈阳将袋子里的文蛤按照老板的说法放进了调配好的温盐水里。

    然后他问吕小燕道：“这么做有用吗？师傅？”

    吕小燕反问一句：“你去烧烤店点花甲，是不是所有花甲都没沙？”

    陈阳摇了摇头：“这种情况很少，大部分都有沙，或多或少吧！”

    说到这，陈阳笑道：“我知道了，这些人家都没泡盐水，或者泡了，时间不够，没吐干净。”

    吕小燕摇了摇头：“一会告诉你。”

    只见吕小燕又取来一些食用碱倒在那盐水里。

    不一会儿，文蛤们便探出掰掰的小小的类似小手一样的爪足，但身体上的壳却依然紧闭，像是群害羞的大姑娘。

    吕小燕用手在文蛤中翻找了几下，将其中几个大开门户、放荡的家伙挑了出来扔到一边。

    陈阳好奇问：“师傅，您这是？”

    “这些都是死得！”吕小燕解释道：“这玩意儿死了，连接两瓣贝壳的筋就失去了弹性，所以会张开。”

    浸泡半个小时后，吕小燕让陈阳把文蛤捞出，然后按照刚刚的方法再重复一边。

    如此三次，从买回来后，文蛤足足被泡了三次，一个半小时，吕小燕这才满意地点了点头：“行了，捞出来吧！”

    陈阳早就等得不耐烦了，闻言眼睛一亮：“师傅，这就是好了呗？”

    吕小燕嘿嘿一笑：“这才哪到哪。”

    说话间他操起一只文蛤，然后用小刀敲开贝壳拿给陈阳看。

    然后指着文蛤壳上的一片衣膜对陈阳道：“看见没，这是文蛤的衣膜，千万不能弄破了。”

    陈阳看着那薄薄的衣服为难道：“师傅，这……破了不碍事吧？这么薄……”

    吕小燕白了他一眼：“你刚刚不是问我为什么有的花蛤明明大部分吐沙都很成功，但总有一个两个还是有沙子吗？”

    陈阳点了点头。

    “那是因为花蛤里的这层薄膜破了，他就脏了！”

    陈阳面露古怪地看着师傅，心里直泛嘀咕：“您这是教学还是开车？好家伙，弄得我浮想联翩的。”

    不过吕小燕并没有注意到徒弟脸上的古怪之色，继续道：“这个衣膜内包裹着文蛤的汁水，一破不仅泥沙容易污染文蛤肉，而且天下第一鲜之所以是天下第一鲜，鲜就鲜在这薄膜里面的水！”

    这时他抬头，刚好看见陈阳两眼放空，不知道在想什么。

    老头一记敲头杀把陈阳扣地吱哇乱叫：“想什么呢？”

    陈阳哧个大牙：“我在消化师傅您说的知识！”

    “哼！”

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