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么刀刮鱼鳞，什么刀切菜，什么刀削皮，什么刀切丝……脑袋会晕掉的…… 厨痴喜欢把工作细化，让每个步骤都像艺术一样的完美，让下厨整个过程都变成艺术，并且创造出如同艺术一般的佳肴。但是，这只适合他自己。不是每个厨师都适合做个艺术家的。 厨痴也不强求，继续用能看穿的眼光盯着我的动作。 用生姜把锅子擦过一遍，处理好的鱼放进锅里烙一下，到两面都微黄，倒入油，放进姜蒜，开始红烧。 其实人多了，烦是烦点，倒确实方便。菜也不用我洗了，自有人家的跟班洗的干干净净的拿来。火也不用自己升，有个小伙子对火的把握很不错。要文火就文火，要猛火就猛火。还有人专门看着时间，需要炖上很久的菜肴，只要告诉他多久之后来通知，就可以四处溜达了。 我开始担心厨痴走了以后，我会不会依赖起这种方便。 “煮菜的时候怎么可以走神？”很是疑惑不解的声音。“看你火候把握的很好，难道不是全神贯注的结果吗？” …… 不好意思，走神是我的兴趣。如果要一直紧紧盯着菜跟火，一道菜做完估计我就累趴下了。 “只是凭感觉而已。菜在煮的过程中，每个时间段都有不同的香味。时间到了，火候足了，那个香味自然会提醒我。”一边忙着把煮好的红烧鱼盛起来，一边回答厨痴的疑问。 旁边立刻有人接过锅子去清洗。真的是很方便啊。 “帮点忙。”我把一堆毛豆荚递给他。下一道菜是咸菜肉丝毛豆。要用。 －－哪有我忙的要死，他在一边闲闲看着的道理，是不是？ 这些步骤不能事先假他人之手做好，因为现剥现切现炒，才能做出最新鲜的菜肴。 拿了一把咸菜冲洗干净，切成半个指节的长度。然后是切肉丝。回头看看，厨痴仍旧闲闲站在身后盯着。毛豆荚已经剥好了，连豆荚都已经拿出去丢掉了。想也知道，当然不会是厨痴剥的，动手的毫无疑问是那堆万能的随从。 有时候真怀疑，如果没有那堆随从，厨痴的厨艺会不会打掉一半的折。 刚才的锅已经洗的干干净净的放回来了。等锅烧热了，倒油进去。油里泛起小气泡的时候，肉丝丢进去捞几下，看看肉已经断生了，立刻入咸菜翻炒。 加点高汤。 炒几下，晃几下，看看水份差不多收干了，用盘子先装起来。 重新放油，油热了下毛豆，煸炒一会。加盐、白糖。继续炒。 喂，刚才的盘子给我。用不着研究这么仔细吧？ 从厨痴手里接过刚才的咸菜肉丝，倒进去，翻炒。再加点高汤。 真不愧是厨痴，什么都拿去仔细研究…… 炒几下，翻几下，出锅。 偷偷尝上一口，味道不错。 盘子随便递出去，反正有人接着。一转头，正好看到厨痴也有模有样的偷吃了一口。 可怜的老爷。养了两只老鼠偷吃自己的晚膳。 下一道菜做炒豆腐脑。看看捧着菜的随从，海米都已经水发好了。自己动手惯了，现在这样一点都不用自己操心的感觉，有点不习惯…… 咸雪里蕻几根，洗干净，挤干切末。海米捞起来，也切成末末。 青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮，做成泥。 下油，烧到六成热，放些葱姜末呛锅。把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放进去，加盐和料酒，一直炒一直翻锅，三分钟。装盘，撒上葱段。 然后炒了个香菇菜心，煮个紫菜虾皮汤，老爷的晚膳就全在这里了。 五个随从手上捧着五个盘子，每道菜看起来都很漂亮，一点都看不出来其实已经被两个人偷吃过了。 自顾自去洗手。准备开饭了。 最近我只管做菜，之前和之后的事情都不归我管。 老爷和厨痴两个人简直是天造一对地设一双，联手颠覆了我平淡的幸福生活。 唉……炖肉啊炖肉……美味的炖肉……每天都有各式各样炖肉吃的幸福生活……已经一去不复返了…… ４６ 吃饭吃饭。洗完手，直接回房间吃饭。 拐进房间，一桌子的饭菜，两碗饭，两双筷子。老爷两眼亮晶晶的看着我。 不要用那样的眼神看我……不说你是我的老爷了，像老爷这样一个风流倜傥、气质非凡的英伟男子，无论如何也请不要做出一副小妻子的模样来……我不想吃不下饭…… 最近老爷的戏瘾大发，演技真是越来越好，脸皮也是越来越看不见了。 ……好像……好久没看到陈伯在吃饭的时候出现了……到底躲在哪个旮旯呢…… “明天煮一锅炖猪肉给你吃好不好？”打个商量。 “不要。”老爷干净利落的直接拒绝。“开吃了。晚上的菜还是好香！” “为什么不要？”拄着下巴问。我记得老爷不挑食的。 “我现在改行不吃猪肉了。”老爷理所当然的回答。好像我一听就能明白似的。“吃饭，不然饿坏了我会心疼。” “不吃肉？为什么不吃猪肉？红烧鱼你不是也吃了？鱼肉跟猪肉差很多吗？”而且第一口吃的就是红烧鱼。 “唉……”看我执意要问，老爷放下碗筷，深深的叹了口气。“我前几天看到猪了。以前没见过不知道，现在见到了它的样子，吃它我会良心不安。” 前几天看到猪？这不难理解。王爷嘛，只吃过猪肉没见过猪走路很正常。 因为见到猪所以吃猪肉会良心不安？这就理解不了了。我这么驽钝吗？怎么听不懂？这里面有直接联系吗？ 脑袋上一个问号接一个问号不断往上冒。 见我还是一脸疑惑，老爷只能再深深叹一口气，揭开谜底。“吃猪肉我会觉得好像在吃你的同类，所以良心很不安。” …… 仔细盯着老爷的眼睛看了半晌，确定老爷不是在损我也不是在开玩笑，而是确确实实是因为这样才不吃猪肉…… 我只能大张着口，不知道该哭、该气还是该笑。 府里的家丁们最近生活是前所未有的幸福。 厨痴每天都会准备一大堆的食材。而且我这几天才发现，原来是那班跟班里派出了一个人，在绍兴城开了一家菜铺，按照时间，在三