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出那道豆腐菜，那他便决计没脸在这儿继续留下去……” “不过，”说到这里，小红换了个语气，“不过若是你自己再做，做出来却也不是那些帮厨尝过的味道，邵大厨估计就很能拿住此事说嘴了！” “所以，你们奶奶，就让我来帮着治一治邵大厨那个总爱摆谱拿乔的病，最好还给除了根儿，是也不是？”柳眉笑着说。 小红竖起拇指：“可不是么！” “眉儿，我可是最信你的。不过，你自己说说，隔了这么久，连做两回，你能做出来一模一样的味道么？” 柳眉挑眉，“这有什么不能的？” 她很舒服地往马车后头一靠，说：“治这爱膨胀爱摆谱儿的病，有个最好的办法。” 林小红不懂“膨胀”是什么意思，但看看柳眉的表情便也懂了。 “一会儿你就知道是什么法子了。” 柳眉心想，这最好的法子，就是碾压碾压再碾压，三回一过，准保好了。 * 少时两人到了鸿顺楼。 鸿顺楼只做晚市一档生意，所以这时辰大厨房里还很闲—— 人们闲到全都聚在大厨房里，准备围观柳眉重做上一回的豆腐。 “柳姑娘，您老人家上回做的那道豆腐，究竟叫做什么？” “蒋侍……嗯，蒋氏豆腐！”柳眉想了想，觉得稳妥起见，还是不要将“蒋侍郎”三个字说出来的比较好，万一这世界里压根儿还没出现过蒋侍郎此人，可怎么办才好。 “相传是一户蒋姓的大户人家，想出来的做法，所以就叫蒋氏豆腐。” 旁人都没有听说过柳眉口中所说的“相传”，却都觉得她莫测高深。 “少说这些有的没的，大家伙儿都这么看着，手底下见真章好了！”有个三四十岁上下的汉子，正抱着双臂立在厨房大灶跟前，带着敌意，望着柳眉。 柳眉见这名大汉一副精明干练的模样，周身拾掇得非常干净，此刻他双臂袖子卷起至肘，便露出小臂上虬劲的肌肉。 柳眉便晓得这人是邵大厨了。 她不在意，只点点头，轻描淡写地说了一声：“好！” 邵大厨身边，站着那位满脸写满了“没经验”的二厨。不知为何，这二厨倒是一心向着柳眉，小心翼翼地问她：“柳姑娘，要不要我们……回避？” 他怕柳眉这道菜有什么不传之秘。 好些名厨都是如此，好多名菜一方难求。 岂料柳眉摇摇头，说：“不用！你们都在旁边看好，我只做一遍！” 这是要教他们了？ 满厨房的小帮厨们都是兴奋不已，独独那位邵大厨黑了脸——这是妥妥地在打脸呢！ 不过，距离做上回那道豆腐，都已经过去了那么久了，甚至在场的这些人都已经快要记不清这个味道了。柳眉做出来的，还能令他们那样惊艳么？ 柳眉很轻松，施施然地开始动手。 这回不比上次，这回满厨房里都是事先准备好的材料：豆腐、处理好的虾米、油、葱、糖盐甜酒…… 柳眉手下飞快，片豆腐、灼豆腐、烧豆腐、调味、起锅…… 邵大厨就眼睁睁看着柳眉用他重复了无数次的手法又做了一遍这道豆腐。 起锅盛盘的时候，就已经有帮厨惊喜地大叫：“就是这个味道！” 柳眉面无表情地将锅内的豆腐盛了两盘，一盘分给众帮厨。众人持筷一尝，莫不有热泪盈眶的感觉：真的，就是这个味儿啊！ 尝了那么多道仿制的豆腐，陡然吃到正品，帮厨们手底痛快，一盘豆腐立即被瓜分了个精光。 大家望着柳眉，这才明白，柳眉为什么将豆腐盛了两盘。 只见柳眉将另一盘递给了邵大厨，“尝尝！” 邵大厨见帮厨们吃的痛快，心里半信半疑——他依旧不肯相信，柳眉这样轻轻巧巧地做出来的这一道豆腐，究竟与他试过的那么多配方，做出来有什么不同。 邵大厨从筷笼里抽出一双筷子，尝了一块，眨眨眼，确实觉得手中的这碟豆腐，鲜香美味，无可挑剔。相比之下，他以往做了那么多次，都有或多或少，这样那样的瑕疵，与眼前这道，无法相比。 他随即放下了筷子，冷笑一声，说：“是不错！” 他刚才已经仔仔细细记下了柳眉做这道豆腐菜的每一个步骤，每味调料，以及所有调味料的剂量。柳眉这么一来，就是轻轻易易地将这道豆腐的方子拱手让给了他。 岂知，在这一刻，柳眉就轻描淡写地往旁边跨了一步，将整个案面与灶台让了出来，“邵师傅，你既都看全了，你来做一道吧！” 邵大厨“哼”了一声，心里忍不住火大。 他是个年纪是对方两三倍的厨子，吃过的盐，比小丫头吃过的米都多，小丫头这么说，是生生嘲笑他，落他面子呢？ 可偏生林小红与其他帮厨在一旁都看着。没经验的二厨听见柳眉这么说，当即给邵大厨打气：“邵师傅，咱们总要向主家交差的。您既然都看全了做法，何不做上一道，若是可以，这道菜就能上菜单子了。回头柳姑娘不在，您也可以教教咱们。” 林小红在一旁站着，只是看着，什么都不说，无声地施压。 邵大厨最终还是有些吃不消，毕竟他已经没有了与主家讨价还价的本钱，若是这家混不下去，在京里其他的酒楼，他也拿不到这样好的薪水。 于是邵大厨冷着一张脸，转过身去，净过手，系上围裙，按照柳眉刚才操作的过程，一步一步，将这道蒋氏豆腐做将起来。 柳眉在一旁看着，觉得这邵大厨记性甚好，她刚才处理豆腐的手法、动作，这邵大厨照样学来，做得一丝不错。每块豆腐片成十六片，也是一点儿没差。 旁边围观的帮厨，也对他们的老大颇有信心的样子。 可是柳眉看着看着却越发有把握，转头与林小红互换了一个眼神。 少时，邵大厨的“蒋氏豆腐”也出了锅，热气腾腾的。大厨房里一样弥漫着豆腐与虾米混合而成的香气。 邵大厨起锅装盘，冲柳眉冷笑一声，傲然抱住了双臂。 岂知柳眉冲他一笑，怂恿道：“邵师傅，你自