第2章
李大婶又喊：“哎，拿俩包子再走啊扣子，跑这么快。” 阮林是得抓紧朝阮记卤味店走了。今天妈妈林育敏要重新煮卤水，他得过去把大料弄弄。 阮林右耳听不见，但他在做饭特别是调味上表现了特别的天赋。十六七岁的时候，有次他在厨房瞎捣鼓，卤了一锅菜肉之后，林育敏和丈夫阮浩决定要开个卤味熟食店。 一开始，夫妻俩多少还是担心，就先拉了个三轮车，每天傍晚饭点前，在蓝天街和白云巷交叉口，支个摊儿就卖了。 这片街区的老街坊们，对阮家的新口味倒是很惊喜，林育敏每天带多少出来，就能卖掉多少。 后来两口俩盘了个店铺，把厨房和店面都规整好，阮记卤味红红火火的开张了。 阮林思考了下自己在这个店里的定位，虽然没有印名片，他也没跟爹妈说，但他单方面称自己为阮记卤味的兼职大师傅。 之所以是兼职，是因为在阮记卤味往北的下一个巷角，还有阮林开的一间民宿，这家店的收入都归了阮林自己。 阮林走到店里的时候，他爸正在往店里搬刚送来的食材。 “扣子，来搭把手。” 阮林迎上他爸，接过一箱鸡翅。这刚从冷库里拿出来，真是冻手，阮林哆嗦了下，快步往后厨走去。 林育敏已经开始熬老汤了。阮家这老汤的香气里就透着实诚，大锅里煮着棒子骨、老母鸡还有猪皮，咕嘟咕嘟冒着泡。起得早的，路过他家店门口，不流口水是不可能的。 阮林捋起袖子，看了眼他爸处理过的猪蹄子和大肠。他家卖的肉食，都处理得干干净净的，特别是那猪蹄，真瞧不见一根毛。而卤好的猪蹄，软软糯糯，泛着剔透的光。 他爸会把猪蹄的毛烧掉，给表皮烤焦，再拿钢丝球一点点擦干净，除毛又去腥。 这事儿说起来，是手艺活，也是力气活。 “他爸，东西搬完了，你就开始浸水吧。” 阮浩应了声：“得嘞！” 肉材得拿水好好泡，最好一点血水都没有。 阮林笑了下，开始准备卤料。 整套方子，是阮林自己琢磨配出来的。要问他为啥这样配，他也说不清楚，但是就是有种就得这样弄的感觉。 阮林伸长了手，开始从柜子里抓香料，他抓出一把小茴香。这小玩意儿和孜然长特像，他闻了闻，是小茴香的甘香味儿。 阮林继续抓了陈皮、桂皮、草寇、八角、白果等等十来种大料，一并扔进了温水里，又稍微加了点白酒。 “泡它。”阮林对着铁盆下了指令。 阮林没停，又洗了葱姜蒜和芹菜，配上干辣椒和洋葱，切段拍碎之后，拿纱布袋装好扎紧。 麻溜地炒完糖色之后，阮林把刚才的一堆卤料捞起来，用清水冲了两遍，也拿纱布扎紧了。 阮林拖了张小板凳，坐在后厨门口。屋里火旺，他出了不少汗。 林育敏喊了他一声，阮林回头又回错了方向，林育敏轻叹了口气，接着说：“我煮了点粥，你喝点儿，这几天不是说胃不舒服。” “谢谢妈。”阮林应了声。 “你们忙，我走了啊。”阮争先雄赳赳地准备出发去机场，走到小店门口，跟家人打了个招呼。 阮林放下碗，抬起头冲他爷爷喊：“爷，你慢点儿啊，注意安全。” 阮浩也放下手里的活走出来招呼了声：“爸，吃了没？给你拿个馍夹点千张？” 阮争先挥了挥手，说：“吃啦，别担心我，你们忙吧！” 阮林跟着走了出去，瞧着他爷爷上了公交车，走回店里，把围裙取了挂在墙上，说：“妈，高汤好了之后别晾太狠，料包跟盆里放着了，没啥事我先回家了。” 林育敏拿毛巾擦了把汗，说：“行，你回去吧，这且熬呢。” 阮林回到自己的小房间里，看了眼时间，还不到八点。他摸出手机看了眼，这大清早的，竟然还有人订民宿。 阮林点开看，是这周末的单，他还是联系了下房客，对方很快加上了他。 聊了会儿，阮林感觉房客不算太难相处，该交代的交代完之后，阮林迷迷糊糊又睡着了。 阮林是被手机铃声吵醒的，这回他没压着左耳，叽叽哇哇的铃声直接冲进了耳朵里，阮林吓了一跳。 阮林接起来，是原本约好下午上课的学生。 “喂，啊呀，林老师，学校有事，我们能不能提前一点课？” 学生是个外国小伙儿，总按自己的习惯以为阮林姓林，语序也还没学明白，也只有阮林能明白他什么意思了。 阮林揉揉眼睛，从床上坐了起来，他看了眼时间，说：“那一点半，行吗？” “那好极了行！待会儿见林老师！” 阮林无奈，第一百八十八次纠正他：“小路，我姓阮。好极了和行，选一个说就可以了。” 阮林起床去搓了把脸，到厨房做了俩菜，给自己拨了一盘，大口大口吃完，把剩下的给父母送去。 回家收拾好东西之后，他背着书包也出门了，他要去给外国人上中文课。 这是他的另一个兼职。 津连港从历史上就是个外国人常来常往的地方，现在也延续了这个传统，所以很多这样的兼职机会。 阮林大学毕业后，找工作确实不太容易，不过他一直也就没想去规规矩矩上个什么班。他大三就开始做民宿了，加上给外国人上课，挣的钱能包圆他现在的生活。