第三十一章 故地重游
这次尹厂长没敢拖延，不一会就筹到了钱。 六万块到手，张家强坐上车直奔厂子附近的一处招待所，租了一间客房当临时办公室。 又叫来那几个暂时没事干的大姐，收拾房间、买办公用品、安装电话。 而他直接去了工商部门，注册了一家安装公司。 这年头效率就是慢，材料递上去之后要十个工作日才有回复。 从工商所出来正到了中午饭点，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，张家强招呼郭永刚去吃饭。 “随便找个地方吃点，下午去批发市场！” 郭永刚一寻思说道，“我知道老城区有家小店焖饼不错，那边离着批发市场还近，吃完休息一会儿正好！” 焖饼是当地特色，价格便宜还好吃，张家强小时候常吃，当即说道，“好，就去吃焖饼！” 中午不堵车，没一会就到了那家小店。 这是个临街小门头，七八米宽的开间，前店后院，门楣上挂着乌木金字招牌——鲁菜小馆。 竟然是这里，张家强记忆中，这可是一家传承三代的老菜馆，手艺地道在本地非常出名。 这种店只点两份焖饼，人家接待么？张家强心中带着疑惑下车向菜馆走去。 四周尽是鳞次栉比的平房，蛛网般密集的巷陌，一股厚重的年代感悠然而起。 这一代属于西关老市区，张家强从小就在这里生活，父母现在也住在此处。 重生以后，还是头一次过来，时隔三十年既熟悉又陌生的感觉萦绕在心头。 他清楚记得用不了两年，这里就该拆迁了，那些承载着历史的四合院、小巷、胡同将会被一片毫无特色的居民小区替代。 儿时记忆中的黛瓦白墙、苍苔石板、随风摇曳的墙头草，还有那被小孩子摩挲光滑的门墩、上马石，都将消散在历史尘埃中。 “来了两位，吃点什么？” 也许因为是中午，店里生意冷清，只有靠窗坐了两桌，一身穿厨师服的中年大姐上前热情招呼二人。 郭永刚道，“来两份鸡蛋素焖饼！” “好嘞，马上就好，二位先坐，我给您倒茶去！” 张家强拉了把椅子坐下，抬头打量这家传承三代的饭馆。 不到五十平的店面，摆了七八张已经包浆的原木桌椅，雪白的墙壁上挂着几幅当地名人的字画，还有几张历代店主的照片。 这前面只是散座，包间在后院里。 整个菜馆古色古香中带着几分娴静淡雅气息，非常适合朋友聚会、商务聚餐。 郭永刚坐在张家强对面，“老板第一次来吧，别看这家店小，听说从清末就有了，店主他们家还出过御厨呢！” 张家强淡然一笑也没解释自己就在这一代长大，“这家店名气不小，怎么生意这么差，两份焖饼就接待了？” 郭永刚笑道，“那是老黄历了，自从他们家老爷子退居二线之后，菜味道差了很多，生意越来越清淡了，现在啊只是勉强维持，能有吃饭的不错了，他还敢挑三拣四？” “不过一些小菜做的味道还凑合，要不然真没人了！”郭永刚又补充一句。 一听这话，张家强反而来了兴趣，同样的传承，怎么能差这么远？ 正巧大姐端着一壶热茶放在桌上，张家强道，“麻烦一下，我们再点两个特色菜！” 大姐满脸堆笑的给他们到上茶，“咱们特色菜可不少，我给您拿菜单去！” 张家强道，“不用那么麻烦，我就点个西关特色瓦块鱼，和红烧面筋！” 大姐放下茶壶笑道，“内行啊，这两道菜可是咱们西关菜的精华，您会点菜，稍等马上就来哈！” “老板门清啊，以前来过？”赵永刚道。 张家强端起茶轻轻呷了一口，“我从小在这里长起来的！” 赵永刚一拍大腿，“嗨，原来是老户，我这是班门弄斧了！” 客人少上菜速度很快，一转眼功夫，两盘浓香四溢的焖饼就端上了桌。 不一会儿瓦块鱼和红烧面筋也上齐了。 闻到阔别已久的家乡味道，张家强也没客气，每样都尝了尝。 味道还算是当年风味，只是口感有些差距，应该是厨师经验不足火候没掌握好。 不过就这样子已经很好了，比后世那些工业加工出来的菜品强了十万八千里。 只可惜等拆迁后，这家小店和那传统味道也会变成历史，再也难以见到。 张家强埋头吃完那份焖饼，心中忽然有了一个想法，自己重生了，难道就不能改变历史，让这些传统的东西原汁原味的保留下来？ 想到此处，不由得心头狂跳。 深吸一口气，平静了一下情绪，现在这种想法还早，目前抓紧发展才是正道，等自己实力足了之后，再考虑这些也不迟。 一个身穿厨师服的矮胖男子，走到桌前，谦卑的问道。 “两位，这瓦块鱼和面筋咋样，味道还行不？” 张家强含笑道，“总体不错，就是鱼肉有点硬，面筋也煮散了，说实话八十分，比老爷子的手艺还差点！” 胖男子听到这话，却像是听到表扬似的，高兴的满脸笑意。 “我可不敢和老爷子比，能有他一半手艺，我就知足咯！” 胖厨子给他们续上茶，自我介绍道，“我叫徐大海，是老爷子的女婿，跟着他学了十多年手艺，只可惜天赋不行学不到精髓，只能勉强糊口罢了！” 张家强好奇问道，“我是这边老户，小时候见过老爷子，他今年最多六十冒头吧，怎么就退休了呢，他要是能常来指导一下，店里生意也会好很多吧！” 徐大海苦笑道，“他老人家，天天在家研究古典菜，什么烧尾宴、随园食单、红楼美食，哪儿还有心思来店里啊！” 他神色寂寥的说道：“现在啊，这家小店里里外外就靠我自己既当厨师，又当服务员，媳妇还要上班，她不在的时候多，累得我跟碎催一样，哎，真想关了它，可是咱又没别的手艺，还得靠它吃饭呐！” 家家有本难念的经，张家强道，“我过几天请几个重要客户，徐哥你能让老爷子下厨弄几个特色么？” 说着他摸出几张百元大钞，轻轻放在桌上，“这是定金，大概十人以内，就按这个标准上，酒水另算！”