第734章 酒曲的配方

    “啥？徐大厨要跟别人比酿酒？”

    “对啊，才决定的题目，微博上全都在说这事儿呢。”

    “卧槽，这不是往咱枪口上撞吗？”wap..OrG

    “谁说不是呢，其他的咱帮不上忙，酿酒的话，嘿嘿……”

    “来吧哥几个，把咱白酒的项目搞起来，是时候让世界感受一下咱东湖学院酿造专业的力量了。”

    东湖学院酿造专业的学生们兴奋了，从大一到研究生，无一例外。

    甚至，这个专业的老师和教授们也都激动了起来，准备“帮”徐来一把。

    “徐大厨，用我这个，这是我大四的毕业论文，这个酒曲酿出来的酒秒杀市面上所有的清香型白酒。”

    “啥就秒杀啊，你那顶多算酒精饮料，我这个难道比你那个差？”

    “闪开闪开，一个个王婆卖瓜自卖自夸，真这么牛逼不早被人盯上了吗？要我说，清香型白酒还得看咱手上这个，厂商开价30万买走的酒曲，得到了市场验证！”

    酿造专业的一群人一股脑冲到了樱园食堂，都拿出了各自压箱底的东西。

    有的是现成的酒曲，有的是打印好的配方，还有的不仅带来了这些，甚至还带来的样品。

    平日里只被少数人关注的酒，今天俨然成为了主角。

    “好好好，谢谢大家，都留下吧，我参考参考。”

    面对大伙的热情，徐来也并未拒绝。

    正所谓闻道有先后术业有专攻，身为八大院校的尖子生、教授、老师，肯定是有真才实学的。

    更何况专业还如此对口。

    “大家中午都过来吃饭，今天有新品，主题是闽菜。”

    徐来同众人说道。

    倒不是说因为同学们给了他这么多配方和酒曲才准备新品，而是本身就这么打算的。

    在福州多耽误了几天，同学们也因此“饿”了几天。

    这都是欠下的“债”啊。

    得还！

    “闽菜？哈哈，我老家啊，我喜欢。”

    “能透露下是啥新品吗，徐大厨？”

    “有佛跳墙吗？”

    “你是不是傻，徐大厨刚回来，怎么可能有时间准备佛跳墙？”

    “佛跳墙起码得三天时间准备，肯定是没有的。”

    听到同学们的自问自答，徐来非常欣慰。

    经过一年的科普，现在同学们美食方面的知识储备，已经赶得上一些初阶美食家了。

    这很不错。

    “佛跳墙没有，但是新品是三道。”

    徐来笑着说道。

    提到闽菜大多数第一时间便想到的是佛跳墙。

    没办法，这道菜太出门了，且用料豪华，本身就自带流量，想不被人知晓都难。

    但刚回来真的来不及。

    以老黄的本事，还做不出这道菜来。

    不然也是可以的。

    “质量”不行，数量来凑。

    一个佛跳墙，换三道闽菜，徐来觉得这是划得来的。

    另外，这也是他对韩天明、白冰洋、王胖子三人的一次考验。

    这三人之前接触闽菜不多，这一回领略了孙大鹏的厨艺，怎么着也会有一点感触。

    让他们各自做一道闽菜，很合理。

    ……

    暂时送走了同学们，徐来便拿着那些配方、酒曲以及样品研究了起来。

    首先看的便是酒曲的配方。

    酒曲在有些地方也叫酒饼、药曲，或者是烧酒曲、酒饼子等等。

    它是用来酿制米酒、白酒必不可少的一种原材料，用老百姓的话来说，它就是酿酒的“药引子”，没有了它就酿不成酒了。

    而我国的酿酒文化博大精深，有着数千年的历史了。

    并且自古以来，古人秉承靠山吃山靠水吃水的思想，在酿酒的时候都是就地取材。

    因为各地的植物分布不同，所以制作酒曲的原料也是不一样的。

    有些地方比价简单，两三种原材料就能制作酒曲。

    有些地方却比较复杂，多则数十种，甚至上百种原材料。

    还有的地方，不仅在原材料上与他人不同，就连制作工艺也是不同。

    也正是因为上述种种原因，便造就了无数种酒曲的制作配方。

    酒曲不一样，酿造出来的酒风味自然也不一样。

    但无论怎么配方如何变化，有一道原材料却是必不可少的。

    那便是【辣蓼草】。

    辣蓼草，亦名水蓼、柳叶蓼、水胡椒、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼。

    为蓼科植物水蓼的干燥全草。

    辣蓼草在大夏国南北各地均有分布，因此在日常生活中非常常见。

    但是这种植物也可以细分为两种，一种生长在水边的，一种则是在旱地的。

    而生长在水边的辣蓼草一般不辣，只有长在旱地的才行。

    所以，想要那种烈酒，必须得旱地的辣蓼草。

    另外，采摘辣蓼草也是有讲究的，采摘早了也不辣，只有等到三伏天的时候，这个时候的辣蓼草已经长老了，采摘它的嫩茎叶就行。

    “嘿，看样子咱有口福了啊。”

    正看得入神呢，突然听到了徐大爷的声音。

    这几个月徐大爷比较忙，来食堂的次数少了，再加上徐来出去打比赛，碰面的机会自然就更少了。

    “哈哈，您喜欢啥香型的，到时候我给您多酿点？”

    “都行，只要是好酒，咱不挑。”徐大爷凑了过来，顺手拿起几张配方看了看。

    他摇了摇头，叹了口气道，“倒是能酿出酒来，但稍微差点了意思。”

    “您懂酿酒？”

    徐来顿时一惊，万没有想到徐大爷也会。

    不过转念一想，他又释然了。

    徐大爷是谁，那是天才中的天才，高考状元随便考的那种。

    再说了，人家研究农业科学，顺便搞搞酿造怎么了？

    都不叫事儿。

    “我给你写个配方，你记一下。”

    徐大爷的傲气一下就上来了，掏出腰间的酒葫芦，茗了一口，开始诉说配方。

    “辣蓼草、艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶、甘草……”

    徐大爷一边说，徐来一边记。

    可记着记着，他突然发现有些不对劲。

    “您这配方哪儿来的啊？”

    徐来心中震撼不已。

    倒不是因为这个配方有多复杂有多牛逼，而是因为这个配方就是他脑海中的配方之一。

    地球上的配方，居然出现在了徐大爷的口中。

    这是巧合还是另有隐情？四里阳江的美食复苏