第487章 北方铜炉火锅

    湖心苑二楼，一个靠窗位置，徐来和众人碰了头。

    蔡老、冯森、唐川、白冰洋、吴飞和宋书等人早就到了这里。

    “哇，咱们这是要吃火锅吗？”

    看到一桌子生菜和肉片，小天一下子就笑了起来。

    蜀州人喜欢吃火锅，是刻在DNA里的，是不讲道理的。

    “呵呵，这个火锅，可能跟你见过的不太一样。”

    蔡老摸了摸小天的脑袋，帮他将头顶的雪花扫去。

    谈话间，一个服务员端着一个铜炉走了过来。

    这个铜炉的造型很特别，腿高、火膛大、锅体深但并不“阔”。

    其材质红中带紫，一看就知道是紫铜。

    “咦，这也是火锅吗？”

    小天眨了眨眼，一脸好奇盯着眼前这个铜炉。

    只见服务员取来几块燃着的木炭，将其放入铜炉的火膛内。

    然后又取来一壶淡白色的毛汤，倒入了锅中。

    这怎么看都是火锅的操作，但这个铜炉的造型，他是真的没见过。

    “呵呵，这当然是火锅，只不过是北方的铜炉火锅。”

    徐来笑着说道。

    倒不是说小天没见识，只是他从小在蜀州长大。

    蜀州是个什么地方？

    吃火锅最“凶”的地方。

    在蜀州那个地方，这种北方的铜炉火锅根本就没市场，小天自然也是没有见过。

    说起这种北方的铜炉火锅，也有着它自己的历史。

    在古代，这种火锅那可是大富人家或者皇家才能享受的。

    在众多喜爱铜炉火锅的名人当中，有一位最为出名。

    那便是乾隆皇帝！

    他大概就是最爱吃铜锅涮肉的名人了

    据说，他曾创下一个月吃66次火锅的记录，在当时可以说是无人能及。

    另外，他除了自己三天两头吃以外，还曾举办“千叟宴”。

    一次动用1550个紫铜火锅，宴请宗室！

    “好了，咱别站着了，快坐下吃吧，这羊肉可新鲜着呢。”

    唐川早就安奈不住了，抄起一片羊肉便是开涮了。

    只见那红色的羊肉片在他的筷子上左右摆动，不一会儿就变成了暗色。

    只是稍微涮了两下，唐川便将那片羊肉夹起。

    放在一碗由香菜、小葱、姜末、芹菜碎以及芝麻酱组成的味碟里蘸了蘸后，便直接送入了嘴里。

    看着唐川眯成月牙的眼睛，大伙也都是忍不住了，果断学着他的模样也吃了起来。

    “这个火锅蘸着芝麻酱比较好吃。”

    热腾腾的香味扑鼻而来，徐来顿时也是有些馋了，但他还是先给小天调了个蘸酱。

    芝麻酱打底，加了点芹菜末和葱花，再添点香油即可，非常纯粹。

    吃这种北方铜炉火锅，必不可少的是羊肉。

    甚至，对于北方的一些老饕来说，这铜炉火锅的灵魂，就是涮羊肉。

    关于这涮羊肉，也有说法。

    传说它起源于元代。

    说是元世祖忽必烈南下征战时想吃清炖羊肉，但厨子正宰羊时敌军就追来了。忽必烈饥饿难忍想吃肉，厨师急中生智飞快地切了十多片薄肉，放在沸水里搅拌了几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，就送给忽必烈。

    忽必烈吃过羊肉后旗开得胜，当即就击退了敌军。m.zwWX.ORg

    这个典故的真实性有待商榷，但不得不说的是，这种铜炉火锅和羊肉真的是绝配。

    因为铜炉锅的特点是保火、开锅快。

    细嫩的羊肉片放进去稍微涮几下就可以吃了。

    从架锅到享用美味，比四川那边的火锅要快得多。

    “叔，这个火锅不错耶，感觉跟蜀州那边的完全不一样。”

    小天像是发现了新大陆一般，激动地拍起了小手。

    这个火锅的汤底是骨头汤，他一下便尝出来是羊骨熬制的。

    虽然味道并不是很浓，但搭配着羊肉吃的话，却是刚刚好，具体指的是——不会因为汤底过浓而导致羊肉的鲜香被盖了过去。

    “这个地方真好啊……”

    韩天明吞下嘴里的羊肉，抬头看向窗外的同时，内心感慨道。

    湖面风平浪静，肉眼可见的小雪花从天空飘落，整个世界都变得十分安详。

    偶尔一阵寒风吹来，搅动铜炉火锅上的热气。

    蒸气氤氲间，暂时模糊了视线。

    他一下陷入了其中。

    窗外，雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。

    屋内，热气腾腾，火与锅与人与肉，欢聚一堂。

    红色的炭火透过炉子的缝隙洒出些许红光，带来丝丝温暖。

    锅内汤水沸腾，一双双筷子夹住各自的羊肉，轻轻涮两下，蘸着芝麻酱送入嘴里。

    鲜嫩香甜味道在舌尖化开，那一股热气顺着肠子滑入胃，整个人都暖和了。

    这一刻的感觉，让人怦然心动，真的有些上头。

    有同样感触的不止韩天明一人，其他人也是如此。

    吃一口羊肉看一眼窗外的湖景和冰雪，此情此景，真的是别有一番滋味。

    “羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味。”

    徐来想起了《旧都百话》里的一句话。

    虽然此时他只能尝出一点淡淡的甜味，但他还是能感受到铜炉火锅涮羊肉的魅力。

    “岁寒的普通美味可不止羊肉，你尝尝这个菜。”

    蔡老将一盘绿叶菜递到徐来面前。

    “哈哈，豌豆尖！”

    徐来笑了，果断夹起一筷子豌豆尖放入了锅内。

    一看到铜炉火锅光想到羊肉了，却是把这豌豆尖给忘记了。

    说起来，这豌豆尖可是南北火锅都能涮的一盘菜。

    叶子清澈通透如翡翠薄片，纤细的嫩须跟头发丝似的，蜿蜒成圈。

    这样鲜嫩的豌豆尖，徐来甚至觉得可以直接生吃。

    简单涮了几下，豌豆尖变得软趴趴的。

    徐来没有蘸料，直接将其送入嘴里。

    同样是只能吃出一点点甜味，但通过鼻腔泛出来的味道，可以闻到一点点豆香，特别清新。

    另外，这鲜嫩微脆的口感也是非常不错。

    “怎么样，好吃吧，这可是湖心岛的特产豌豆尖，而且还是纯天然无污染野生的。”

    蔡老也夹起了一筷子豌豆尖，自顾地吃了起来。

    “是吗，那我可得多吃点，现在野生的……”

    一听到是纯天然无污染，徐来顿时就来了兴趣，但说着说着，他一下就愣住了。

    “野生的，应该可以自留种了吧？”四里阳江的美食复苏