第387章 汽锅鸡（下）

    “汽锅？”

    “这看起来就是造型特殊一点的陶罐啊，怎么会叫汽锅呢？”

    “汽锅不应该有孔吗？”

    除了艺术学院这群知晓内情的同学，其他人都很是费解。

    “答案就在这锅里面！”

    徐来拿起一块湿毛巾，将盖子拿开。

    热气腾腾的烟雾飘散，紧随其后的是一股鲜美的味道弥漫开来。

    “好香啊，好像是鸡汤的味道。”

    “哎，有个弧形立柱，顶端还有个孔，这陶罐里面怎么是这样的？”

    “哦，明白了，这就是汽锅的气孔，居然藏在了里面！”

    “哎，这个有点意思啊，我从来没见过这样的锅，这是余大厨发明的吗？”

    神奇的一幕出现了，同学们的关注点居然没有放在美食身上，反倒是对这个汽锅产生了浓厚的兴趣。

    不过这也是正常情况。

    毕竟，此刻他们的脑海中都悬着一个疑问。

    那就是眼前这个汽锅，到底和3000年前的文物有什么关联。

    另外，当盖子揭开的时候，大伙已经确认了那锅里是鸡汤。

    对于鸡汤这个东西，他们真的是太熟悉了。

    不要忘了，樱园食堂供应的免费汤就是鸡汤。

    各种各样的鸡汤，大伙几乎都尝了个遍，对于鸡汤的【阈值】早已达到了一个惊人的高度。

    一般的鸡汤，已经很难让他们提起兴趣了。

    “在下方放一个类似于【鬲】的装置用于产生蒸汽，然后通过这汽锅正中间的这一根空心管输送蒸汽。”

    “蒸汽沿此管进入锅膛，因为有锅盖密封，所以蒸汽跑不出去，只能留在锅内。”

    “高温蒸汽带来热量，将锅内的食物【蒸】熟……”

    “卧槽！这样不就和前天那件【甑】一模一样了吗！！！”

    考古队的成员皆是恍然大悟，眼前一亮。

    好几个人都围了过来，拿出手机拍照，想要见证这历史性的一刻。

    看到这里，徐来倒也没有阻止。

    考古队现在才反应过来，也不能怪他们。

    毕竟是经历了一千年现代战争的世界，历史肯定出现了不少断层。

    在蓝星考古的难度，自然也比地球那边要难得多。

    “汽锅有点烫，不要用手摸。”

    嘱咐了两句之后，便盛出两碗鸡汤，端到了王秋实和夏江河的面前。

    “这道菜的名字叫【汽锅鸡】，您二位尝尝。”

    汽锅鸡，源自于云南著名陶乡建水。

    当地存在于一种红土的陶色，是生产汽锅的最好材料。

    汽锅鸡使用的“锅”实际上并不是普通意义上的锅。

    除了外观，锅中有突起圆腔通底是它最大的特征。

    另外，比起其他地方的汽锅，它的体型也相对比较大，锅壁也更厚。

    这也导致了，用它蒸制食物的时候，热量更加均匀且集中。

    用它制作的美食成千上万，但要说最具代表性的，便只能是汽锅鸡了。

    汽锅鸡的做法并不复杂。

    将鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，然后再将汽锅置于一放满水的汤锅之上，并用纱布将底部和顶部两端的隙缝堵上，这样做的目的是防止漏汽。

    汤锅内的水开了以后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3至4小时）。

    由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡肉的原汁原味。

    “肉粑骨离，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，这个鸡汤好喝哟。”

    因甑糕被拿，然后又惨遭好友背刺的王秋实老爷子，再次笑出了声。

    “肉嫩汤鲜，汽锅鸡，名副其实啊。”

    夏江河同样也沉浸在美味当中。

    碗里的鸡汤，汤清如水，却鸡香扑鼻，这简直就是打到了他的命脉之上。

    要知道，沪州人（上海人）是非常爱喝汤的，无论是早上的汤还是晚上的汤，都特别讲究。

    沪州人（上海人）喝汤注重食物的原汁原味，做汤时不喜欢添加重口味的调味品。

    这样做既能保证清淡饮食，减少热量的摄入，同时又有助肠胃消化和吸收，让营养吸收得更加全面，身体更健康。

    就单食物这一块，这一碗汤就能在他心中打出一个满分的成绩。

    再想到这是由3000年前的古人使用的蒸器制作的美食，他这心里就越发激动了。

    考古考古，考的不就是古人的一切吗？

    也许，在3000年前的这片土地上，同样有一个人喝着这样的汤畅想着而今的未来。

    这种感觉，真的非常奇妙。

    “再来一碗！”

    王秋实和夏江河很快就消灭了一碗鸡汤，两人几乎同时说道。

    因为这个汤碗很小，本身也装不下多少。

    “师……”

    周宏远下意识地想要阻止，但看了一眼那清澈如水，再想到这汽锅的烹饪方法后，又将话给咽了回去。

    鸡汤不比其他，更何况是用蒸这种最健康的方式制作出来的美食。

    老师喜欢，就让他多喝一点吧。

    “要不，换个别的口味尝尝？”

    徐来接过两人的汤碗，将另外两个汽锅打开。

    一时间，除了鸡肉的香味，众人还闻到了一股药香。

    “是虫草的味道，虫草加鸡汤，这相当滋补啊！”

    “还有田七，田七可是个好东西啊。”

    “我看到了人参，王爷爷和夏爷爷这个可得悠着点喝。”

    大伙眼尖，一下就发现了其中的秘密，担忧的同时，皆是忍不住舔了舔舌头。

    “呵呵，放心吧，不会出现喝完流鼻血的情况。”

    徐来笑了笑。

    今天，他一共准备了三份不同口味的汽锅鸡。

    分别是“虫草汽锅鸡”、“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”。

    这是云南当地最为经典的三种汽锅鸡口味。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    这也是汽锅鸡的一大特色。

    汽锅鸡不仅有深厚的文化底蕴，而且还是一道具备食疗功能的美食。

    在云南当地，老一辈的厨师们结合云南特色，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”“虫草”“天麻”，让这道美食变得更加特色。

    从中医的角度来说，汽锅鸡不仅有润肺、补肾的功能，而且还对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效。

    具体是否真的如此，徐来没有深入研究过。

    反正，几乎每个到云南旅游的人，都会买上这样一锅，来“滋补”一下。四里阳江的美食复苏