第108章 99分
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“黄焖鸡？难道是鲁菜失传的那道黄焖鸡？” “青椒、土豆、香菇、鸡腿肉，跟史书上记载的符合，但这真的是失传的黄焖鸡吗？” “史书上只记载了食材的种类，但并未记载具体的做法，曾几何时鲁州的厨师们想要复刻这样一道美食，但全都宣告失败，戴立他会成功吗？” 一听到是失传的料理，嘉宾们全都来了劲儿。 台上的裁判老张也有些激动。 虽然戴立之前对他有些不礼貌，但身为裁判，他该有的职业素养还是有的。 面对失传的菜品，没有一个食评人能保持镇定。 “主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。” “这是史书上记载的比较详细的一句。” “但这道菜是不是鲁菜里失传的黄焖鸡，还有待商榷。” 蔡老发声。 目光看向部分嘉宾，眼神有些冰冷。 适才，怼白冰洋的那些戴氏卧底，他全都记在了心里。 他的这些话，就是说给这帮人听的！ 小逼崽子们，压抑了这么多天，终于忍不住蹦跶了？ 今天有老子在，谁要是敢玩小心眼。 你试试！！！ “哎，当时怎么就没想到把这道菜给吴飞呢？” 此时的徐来，有些小郁闷。 昨天晚上，在给吴飞挑选鸡料理的时候，他其实有想过黄焖鸡这道菜的。 不过他并不知道具体的限制条件。 所以他只能按照之前的经验，自己瞎猜。 结果就是，他只猜中了一道。 要是他运气好选中了黄焖鸡，那结果，绝对是爽歪歪！ 毕竟，他可是知道黄焖鸡正宗做法的！ 可惜，这世界上并没有后悔药卖。 现在，一切都只能交给裁判。 “抱歉各位，我打断一下，我这里有一份关于黄焖鸡的资料！” 突然，人群中，一位嘉宾举起了手。 这是一位女嘉宾。 徐来对此人有印象。 在录制九香饭视频的时候，他曾问过这位女嘉宾是否知道色母片。 “这是一份手稿的复印版，来自于已经过世的鲁菜大师，张金闫大师。” “在这份手稿上，清楚地记载了黄焖鸡米饭的构成，以及大致的做法。” “当然，最重要的是，关于这黄焖鸡三绝的描述！” 女嘉宾从身后的包里拿出了一份文件，递给了工作人员。 徐来看了一眼那女嘉宾的包。 眼睛顿时眯了眯。 这包，小巧精致，造型可爱。 正常来说，装个口红化妆棉之类的，倒是不错。 可为啥会有一份a4纸的文件在里面呢？ 看着那皱巴巴的a4纸，徐来仿佛洞悉了事情真相。 “又特么是戴氏的卧底！” 在心里骂了一句！ 不过说起这黄焖鸡的三绝，倒是真有其事。 黄焖三绝，指的是： 一绝汤！ 汤色红亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不腻、回味无穷。 二绝肉！ 成品靓丽、肉质滑嫩。 三绝米！ 香气浓郁、劲道有韧劲。 既然这嘉宾敢拿出这份资料，并且强调这黄焖三绝。 那也意味着，戴立肯定是将这三绝完美的复刻了出来。 “好！好一个黄焖三绝！” “这是鲁菜大师张金闫的笔迹，错不了！” “看样子，这道黄焖鸡米饭，真的是失传已久的鲁菜黄焖鸡！” 台上，裁判老张看着手里的资料，整个人陷入激动的情绪。 “前辈，这是晚辈准备的米饭，请品鉴！” 关键时刻，戴立不知道从哪里掏出了一碗米饭。 米粒晶莹且饱满，看起来像是高品质的珍珠米。 戴立很注重细节，在那一碗米饭上，还点缀了些许黑芝麻粒。 没有米饭的黄焖鸡是没有灵魂的。 不得不说，戴立的这一手，做得相当到位！ 黄焖鸡米饭完成体，成！ “戴大厨细节啊！” 裁判老张咽了咽口水道。 其实看到这菜的第一眼，他就想直接开动。 不管是不是失传的料理，就单凭那砂锅里冒出来的香味，他就有些忍不住。 不过看到蔡老等人在那里讨论，他也不好意思去打断，便想着等他们讨论完了再进行品鉴。 现在，看过了那份资料后，他越发对这道菜产生了期待。 他不再犹豫，夹起一块鸡肉放入嘴里。 “汤汁鲜美，老道醇厚，油而不腻，自成风味。” “鸡肉口感软嫩，咸香味美，虽然是焖制而成，但却是入口爽滑。” “土豆粉糯，青红椒脆爽，香菇滑腻，搭配上这样的汤汁，我感觉我能吃三大碗米饭！” 裁判老张欣喜若狂，只是一口，便化作了职业干饭人。 不到半分钟，他手里的那碗饭便被他消灭得干干净净。 好吃！ 真的好吃！ 鸡肉和香菇就不说了，香掉舌头系列，妥妥的！ 重点是那咸香浓郁汤汁和米饭混合之后，吃在嘴里的感觉，根本就停不下来！ “那个，还有米饭吗？” 裁判老张有些不争气地说道。 “抱歉前辈，在下只准备了一碗米饭。” 戴立嘴角上扬。 他看向对面的吴飞，仿佛胜券在握的样子。 “前辈，请打分吧！” 吴飞咬了咬牙，眉头拧成了一团。 在裁判干饭的这半分钟里，他的心里很不是滋味。 好几次，他都想拿开眼前的盘子，看看那纸条上的分数。 但碍于裁判和其他嘉宾都在这里，再加上之前张和平导演又发火了，他最终也没敢动手。 “戴立，失传的黄焖鸡料理，99分！” 思考了片刻后，裁判老张给出了这样一个结果。 此话一出，戴氏派系的嘉宾们，齐刷刷站了起来。 “为什么要扣掉一分？” “老张，虽然戴立之前对你有些不礼貌，但你这么做，未免有些公报私仇了吧？” “戴立的那道黄焖鸡料理，有什么问题吗？” “你刚刚吃得那么香，为什么还要扣掉这一分？” “要是说不出为什么扣这一分，我不服！” 现场再次变得吵闹起来，尤其是先前为戴立说过话的那帮嘉宾们，情绪最为激动。 一分，在平时或许算不得什么。 但在这生死之战中，却显得格外的关键。 吴飞的三杯鸡并不差，搞不好，会弄出一个满分。 到时候因为这一分之差，而让戴立输了比赛。 等出去之后，他们都会面临戴氏的清算。四里阳江的美食复苏