第689章 鸡蛋里挑骨头

    黄芪将水发好的海参小心翼翼从盒中取出，陈阳瞅了瞅海参大小，一共四个，每个海参约莫三两左右的重量。

    “瞧好了，我可不是做市面上的大路货，我今天要做的是我们黄家独门的烹制海参的菜品……蝴蝶海参！”

    陈阳闻言，心中不由感叹，这到底是家学渊源，帝都的鲁菜馆子很多，大馆子、出了名了百年老店也是一抓一把。

    但葱烧海参、扒海参他听过，蝴蝶海参他还正不知道。

    不过不知道不要紧，只要摆出一副不屑的样子，自然高深莫测。

    果然，黄芪看到陈阳正眼都不瞧他一眼，心里的怒火更是升腾起来。

    他冷哼一声，将发好的海参在砧板上按平，然后在每个海参上顺纹将其片为三份。

    紧接着，他熟练地用膝盖一顶开关，顿时灶头火焰“轰”地升起，动作行云流水、潇洒自然，一看就是后厨摸爬滚打过的人。

    陈阳看着暗暗点头。

    看来这黄芪表面上吊儿郎当，其实背地里应该是下过功夫的。

    他可不信，光凭在烹饪学校里学个两三年就能做到他这般驾轻就熟的动作。

    黄芪一旦进去节奏，刚刚有些痞里痞气的面孔上也认真了起来。

    只见他将刚刚片好的海参在沸水中烫了一下，然后捞出用厨房纸搌干水分。

    接着他取出一柄西餐刀，三下五除二将每一片海参都加工成蝴蝶的形状。

    做到这，他得意地朝陈阳看了看，那小表情似乎在说，没想到吧，接下来继续让你开开眼。

    陈阳继续选择神情漠然，这……

    他着实没见过有人用海参刻蝴蝶，接下来啥操作，他更是一头雾水。

    黄芪又从包里取出一块鸡脯肉，陈阳看颜色，应该是提前在家浸泡好的，颜色干净，外表光滑，而且鸡脯肉外面的脂皮都已经被清理地干干净净，想来黄芪为了在他们面前露一手，最少今早气的很早。

    不然他根本没时间买鸡脯肉，还要收拾干净。

    这时，黄芪取出厨刀，用刀背将鸡脯肉砸成泥放在碗内，加了约莫三分左右的盐和湿淀粉调匀成馅儿备用。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “喂！你这有不锈钢的平盘吗？”黄芪停下手里的动作，转头看向陈阳。

    陈阳努了努嘴，给他指明了平盘放置的地方。

    黄芪先是将平盘取来，然后清理干净，到了这一步才将熟猪油均匀地抹在盘内。

    接着，他将蝴蝶状的海参皮朝上，平铺在盘内。

    鸡肉馅攥成蝴蝶身子大笑，横放在海参片中间。

    接着点睛之笔来了。

    只见黄芪先用黑芝麻按在头端作“眼”，接着从包里取出鱼翅针插在眼睛两旁，蝴蝶的须便栩栩如生地出来了。

    最后他用切丝火腿做“嘴”，香菜叶做尾部的飘带。

    当一切完成后，陈阳眼睛都瞪出来了。

    这小子做得十二只“蝴蝶”跟真的是的，似乎抖抖翅膀就能飞起来一般。

    黄芪并没有注意到陈阳的惊讶，

    他将平盘放入蒸箱，上笼蒸制五分钟。

    五分钟后，他在炒勺内放入清汤、酱油、盐、绍酒，中火烧开，撇去浮沫加入味精。

    然后他将这些汤倒在大汤碗内，再将蒸好的“蝴蝶”轻轻推入碗内。

    “卧槽！”陈阳在蝴蝶被推入碗内的一瞬间，心中在疯狂呐喊。

    “这尼玛也太好看了吧？”

    为什么这么说，因为此时，海参和鸡脯制作的“蝴蝶”，在汤汁的荡漾下，似乎活过来一般，栩栩如生，上下翻飞。

    黄芪见陈阳一副吃惊的样子，不由大为得意。

    “哼！一道小小的蝴蝶海参就把你惊讶成这样？”

    “我说这帝都的餐厅没人有资格请我，现在怎么说？我吹牛了吗？”

    陈阳抬眼看了看他，稍稍收敛了一下惊讶的表情，冷笑道：“呵呵，你以为我是觉得你这道菜做得惊艳？”

    “难道不是吗？”黄芪傲娇地站在蝴蝶海参这道菜前，一副劳资天下第一，劳资就等人来夸！

    陈阳冷笑一声：“菜做得好看又怎样？如果是这样，那干脆后厨站几个美术生得了，他们雕刻的蝴蝶比你这还好看。”

    “你……”

    陈阳继续道：“做菜好看是没用的，关键还是得看好不好吃。”

    黄芪四处扫视了一圈，然后从消毒柜中取出一双筷子和一柄调羹放在陈阳面前。

    “尝尝，如果不好吃，我踏马立刻跪下来求你收留我，如果好吃……”

    陈阳白了他一眼：“孩子游戏！”

    “你……”

    说实话，陈阳心里是真怂了。

    所谓行家一出手就知有没有。

    从刚刚黄芪调味时拿捏的分量看来，这道菜的味道主打清香适口，味不会很重，但调口却要恰到好处。

    而黄芪不管是清汤的量，还是盐的把握，甚至从酱油、绍酒的量，在陈阳看来都一点毛病没有。

    刚刚的他……

    也不过是嘴硬而已。

    卧槽，今天本打算给个小氓流上一课，没想到要翻车。

    陈阳满脸黑线的拿起调羹舀了一勺汤放入口中。

    鲜、香。

    这汤吊的真不错。

    不对，卧槽，这家伙用的可是我家的清汤，艹，失策。

    再尝一口。

    嗯，确实，盐的量把控地恰到好处，从这点上看来，这家伙确实有点水平。

    至于酱油和绍酒，一个三分的量，一个二钱的量；一个是增鲜，一个是去味。

    又是恰到好处。

    问题呢？鸡蛋里骨头呢？今天难道真要被这个小屁孩嘲讽？

    “汤的味道怎么样？”

    陈阳黑着脸：“也就算还行吧！”

    黄芪突然笑了：“死鸭子嘴硬。”

    陈阳的脑袋上无数的黑点飘过……

    他又拿去筷子，夹了一块“蝴蝶”。

    嗯，海参和鸡脯经过蒸制，肉质鲜嫩无比。

    尤其是鸡脯肉，鸡肉加上湿淀粉，比例对的话，那真是一点吃不出鸡脯的“柴”。

    海参也是……

    嗯？

    陈阳突然停下咀嚼。

    黄芪看到陈阳突然停下，他紧张地盯着他：“你干嘛？你不要无中生有、暗度陈仓……”

    此刻的陈阳早已心中大定，他微微一笑：“海参是你发的？”

    黄芪白了他一眼：“当然。”

    陈阳点了点头：“来，我终于发现你这菜里的【骨头】……不是，问题了！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店