第469章 进出豪门的厨子

    看着笑盈盈的中年人，陈阳开始疯狂搜索记忆。

    明显，自己脑海中关于这张脸的记忆根本没有。

    那他说的小时候就是非常小的时候。

    姓龙，龙姓不多，跟老陈肯定认识，那答案就呼之欲出了。

    “您是龙二方，龙老爷子的家人？”陈阳惊喜道！

    中年人朝吕小燕看去，哈哈笑道：“嗬，吕老师，您这徒弟不得了啊！”

    吕小燕得意地朝中年人点了点头，可不，要不然自己都八十岁了，还破例收了这个关门弟子干嘛？

    中年人一边摇头一边感叹道：“没想到你这辈儿，还能知道我父亲的名字，你父亲在家里肯定没少提吧？”

    这话中年人还真就猜错了，陈建明在家里很少提龙二方的事情，倒不是忘恩负义，而是他跟龙二方的那段师徒缘分，一直是老陈心里的痛。

    龙家因为跟湘省军阀何健交往颇深，甚至龙二方的父亲跟何健还是拜了把子的兄弟，建国后，因为这事，龙家的处境很是艰难。爱读小说app阅读完整内容

    很多人有个误会，觉得厨师在古代就是个上不得台面的身份，怎么可能跟一省军阀拜把子？

    简单说下这个误会吧，上次抽奖那二品顶戴的主人余双盛还记得吗？

    陈阳后来上网一查，嗬，这位余双盛还真是厨子中的牛人。

    六十年代，法兰西有位名叫纳许的名厨，英吉利白金汉宫和漂亮国白果争相用高薪邀请他去工作。

    这件事在当时西方报纸一片哗然，觉得很不可思议。

    但这种事在华国古代早就司空见惯。

    古代的华国人不像今天似的，说到有面儿，就是去高档馆子里吃一顿，而是讲究吃大师傅。

    所有名厨高手，一个个刀火超群、割烹出众，当地有钱的人家里来了客人一准而要用重金去馆子里，临时聘请他去家里做菜。

    当年那些名厨除了菜肴做得好吃，还要对于菜式安排、浓淡甜咸的调度、出菜先后的顺序，何筵宜小酌、何筵宜铺张，那都是经过严格训练的。

    而余双盛就是这个规则下的顶级玩家。

    早前余厨在恭亲王奕?主持总|理各国衙门时，由山西票庄推荐进了衙门的大厨房。

    有一次奕?请刘坤一、李鸿章、张之洞这几位方面大员谈事，天晚了便留在衙门小花厅吃饭。

    那天，余厨亲自掌勺、仅仅几样清淡小菜却得到这些大人物异口同声的赞誉。

    不久，这位余厨就领班担纲当上了掌厨。

    因为他厨艺高超，很多大佬都会请他去家中置办酒席。

    久而久之，余双盛跟这些大佬自然混得熟了。

    因为他心明眼亮、手段圆滑，结交了当时很多大人物，甚至后宫有权有势的大太监都是他的座上宾。

    因此余双盛通过他们的门路，納捐取得了候补道二品衔顶戴花翎。

    这一下好了，别管什么尚书、侍郎府上有喜庆宴会，他也是翎顶煌煌、揖让进退，跟当时的时贤名流平起平坐，被时人传为一奇。

    到了民国，社会风气更加开放，谭延闿和曹荩臣的故事那就更为出名。

    可以说谭延闿和曹荩臣这对组合是高山流水的厨艺版。

    谭延闿字祖庵，湘省茶陵人，民国时期著名的政|治家、书法家，曾经三次出任湘省督军，相对于这些名头，现在湘省很多普通人或者对他另一个名头更加熟悉……祖庵湘菜创始人。

    而曹荩臣则是谭延闿的家厨，说是家厨可能有些不准确，谭延闿曾对人说过，曹荩臣是他的家人。

    家厨和家人，一个是仆人，一个是家人，这区别就大了。

    那这位曹荩臣又是用什么魅力打动民国三公子之一的谭延闿的呢？

    其实曹荩臣早前并不是谭家的家厨，最早曹荩臣是湖南布政使庄赓年的厨师，庄赓年是苏省武进人，庄这个人对服饰饮食非常讲究，曹荩臣受到他的熏陶指点，烹饪技术日新月异。

    当庄去世后，曹才到了潭府主厨。

    谭延闿出任粤省督军时，曹荩臣跟着去，口味多少受到了粤菜的影响，所以曹厨的手艺是淮扬的底子、岭南菜的手法，而这就是祖庵湘菜最早的来源。

    谭延闿这个人非常喜欢研究烹饪，但跟现在很多朋友似的，他是个一说就会，一做就废的手残党。

    但曹荩臣正好心思通透，脑子灵光，每次谭延闿一说自己的想法，他就能完美将谭的想法复刻出来。

    所以谭延闿每次都对他有知音之感。

    众所周知，祖庵湘菜最出名的是红焖大篾翅。

    但这却不是谭延闿的得意之作。

    他最得意的一道菜名叫“溏心鲤鱼”。

    这道菜现在已经很久没有听过谁会做了。

    据说这道菜就是谭延闿说，曹荩臣做，具体做法是用土种大鲤鱼，去头去尾文火慢炖。

    因为鱼肉未用刀划，不经铁器，火功到家，吃的时候，鱼肉浓郁柔嫩，如果不说是鲤鱼，凡是没有吃过这道菜的人，谁也不相信这白如羊脂、润如蛋白的是鲤鱼肉。

    把鱼翅煨烂不算出奇，能把鲤鱼肉煨成溏心，除了谭家曹厨外，恐怕还没有第二个人。

    还有一些例子，什么滇省的龙云也曾跟自家姓李的名厨拜过把子等等。

    ……

    究其原因，不过是衣食住行，只要是人都要去做，尤其是这些很私|密的事情，很容易得到领导的认可与赏识，这才是厨师们进出豪门的真正原因吧。

    搞了半天，没想到这位帝都餐饮协会的一把手竟然是自家老爹的旧识。

    陈阳看向吕小燕道：“师傅，你又不是不知道我们家龙家的关系，你咋一直都没跟我说过？”

    吕小燕白了徒弟一眼：“理事长昨天才刚刚上任，我也是才知道他是龙厨的儿子！”

    中年人哈哈一笑：“正式认识一下，我叫龙骧云！”

    陈阳不好意思地上前跟他握手：“龙伯伯！”

    龙骧云叹了一口气：“我是真没想到，陈建明的儿子竟然在厨艺上这么有天赋，要是早知道，哪还轮得到吕大师哟！”

    另：龙云和李厨的事情历史上是没有记载的，巧的是我在湘潭大学认识一个人，一个女人，这位就是传奇李厨的外孙女。

    关于这位李厨的故事也很有意思，有机会说一说。

    说太多害怕大家觉得我水字数，但是我觉得这些事情挺有意思的，也有可能很多人不知道，所以写出来，也算是让大家对厨师这个行业有了更深的了解。

    对了，那个曹荩臣的后人在谭延闿去世后跟了宋子文，一直等宋子文去世，曹荩臣的后人在华盛顿开过一家名叫【北|京楼】的饭店。

    再往后就没有曹家后人的消息了，想想不禁扼腕叹息。我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店