凌虚阁 - 都市小说 - 拒绝米其林评级的三星小店在线阅读 - 第322章 说和

第322章 说和

    陈阳站在门口没有进去,当他听到里面吴楠打招呼的声音响起这才转身去了后厨。

    如今的小院是真的好,其实你看陈阳开店这半个月就请假了两次,要是搁别的店,谁敢这么搞?

    生意立马黄球了~

    但一是陈阳的菜品是真的帝都独一份儿,还有就是师妹的功劳。

    她每天在微博上分享一些平时拍得菜品小图片,或者是一些跟师兄和小二他们拉扯的搞笑片段。

    这使得微博上的粉丝数随着各种事情热度的减退,不仅没有减少,反而每天都在递增。

    当然,那只是一方面。

    做口碑的商家有个好处,就是你永远别怕没宣传就没客人,华国的国情是……口口相传比花大钱做广告效果还好。

    尤其是在一些传统餐饮业,有些老店,木框子门都烂了,照样每天生意红火,甚至一些年轻人开着豪车、带着女朋友特意赶来尝尝味道。

    虽说人间滋味还没有达到老店的那个年头,但一步步走来,在陈阳的要求下,每道菜精益求精,口碑方面真的没话说。

    就拿国内那几个美食app,人间滋味被动被测评,只要是来吃过的几乎一水儿好评。

    当然,没有差评是不可能的。

    偶尔有几个眼红的友商发布一些不实评价,后面就紧跟着一摞良心客人围着这条评价猛批。

    现如今,小院已经成了帝都小有名气的淮扬菜小店。

    有单纯商业招待谈事儿的或者是朋友间的小聚,安排在小院这还是挺舒服的。

    有的人说你人间滋味没卖酒呢还。

    不错,但除非是硬性社交,现在有几个年轻人喜欢将白酒瓶子系在腰上带着走?

    小院现在也不是不卖酒,店里也提供一些啤酒助兴,到了东西估计还会做些黄酒。

    到时候黄酒里放些生姜、冰糖,用水壶放在小碳炉上加温,客人和朋友看着小院的初雪,想想那场景就很惬意。

    做过餐饮的人都知道,像陈阳他们这种小店,菜单上的菜品不要太多,但一定要精致、勤换。

    譬如今天,陈阳让叶佳怡将之前一直霸榜的软兜长鱼和平桥豆腐等菜品撤下,最近主推将军过桥、干丝脆鱼和从颐宫简德运那得来的花盏琵琶鸭。

    比如最常见的两人桌客人,可以选择点心或者不要点心直接点一份干丝脆鱼。

    喝酒的客人再给上一道凉菜盐水双雄。

    热菜选两个,一份黑鱼两吃两道菜,再加上素桂鱼,最后来个米饭或者甜品齐活。

    人再多个,就可以再上一份花盏琵琶鸭。

    这样客人吃得舒服,不浪费。而且有汤有菜,有荤有素,吃完整体感觉就很清爽。

    还有个好处,小院的备货不用太复杂,人就这么多人,菜式太复杂一是增加采购的难度,二是增加烹调的难度。

    这么做了王健那省事,陈阳这动辄就可以几桌的菜品一起制作,出品速度很快。

    那有没有缺点?

    有。

    比如有的客人专门为了吃某道菜来了小院,一看没有这道菜是不是很失望。

    师妹这说了个折中的办法,每天在微博公布第二天的菜谱,喜欢登录微博的会员自然会看到菜单。

    有特别要求的可以可以提前跟小院沟通。

    说到这就涉及到增加跟客人沟通渠道的问题了,师妹让他看是不是再招个专门的收银,她的任务就是收银、账目和维护新增加的威信和扣羣,负责解释会员们的问题。

    这是个好办法,但陈阳还在犹豫,小院每一次进人都要慎之又慎。

    宁可几人忙得焦头烂额也不能轻易招人。

    因为招来的人要知根知底、还要跟大家相处愉快。

    不知根知底,万一是外人友商进来整活的怎么办?

    这种事情屡见不鲜了,普通馆子招服务员,老板心说服务员怕啥,又接触不到什么核心机密。

    但踏马这世界上有种人,她不想知道你的核心机密,只要偷学你的一招半式,整个形似神不似就很满足了。

    这世上不是所有人都跟陈阳似的追求巅峰的,他们学会了一招半式,转眼就跟孔良才似的在你家旁边开个新店,要怎么恶心就怎么恶心。

    还有,小院现在气氛很好,尤其是小二、师妹和王健三人相处都很和谐,处着处着大家都是奔着朋友去的,插个人进来,万一是个不安分的,四处兴风作浪,开掉之后小院几人还能不能像以前那么和谐?

    “咚咚咚!”这时后厨敞开的门被敲响,来人礼貌地站在门外。

    陈阳透过帘子的缝隙看到来人,正是帝都酒店的主厨刘世忠。

    正好一波客人的黑鱼两吃汤在锅里煲着,陈阳这正好得空,于是就笑着说道:“刘师傅,站在外面干嘛?快进来,快进来。”

    刘世忠刚走进厨房,眼睛也不乱看,只是笑着看着陈阳。

    到底是后厨的老人儿,到了人家的地界十分注意自己的言行举止。

    陈阳见他这样于是笑道:“刘师傅,放松点,说起来都不是外人,咱这没外面那么多规矩。”

    话说到这份上,刘世忠竖起大拇指真心诚意道:“我听说老帝都八大楼会设明档,后厨临街,跟大马路就隔着一层栅栏,来往客人随便观看后厨操作,以前我还不信,现在见到陈师傅我是相信了,到底是帝都人,首善之区长大的,就是大气!”

    陈阳心说人家八大楼的老师傅那是手里有活看不走,咱这是赶巧手里正好没事你想看也没地儿看去。

    “老刘这人上来就吹捧我,找我必然有事儿,可我第一次跟他见面,之前都不认识,他找我能有什么事?”陈阳看着满脸笑容的刘世忠心里泛起了嘀咕。

    刘世忠见陈阳只是笑,也不问话,不由暗暗佩服这个年轻人城府很深,没辙,他只能赤膊上阵开始盘道。

    “陈师傅,我们吴老板一家对您可都是十分信任,每次说道您时都赞不绝口!”

    “谬赞了,吴叔是前辈,吴哥和嫂子也都很照顾我。一家人都很好!”

    刘世忠苦笑一声:“临走前,本来董事长想带着老刘我来跟陈师傅见一面来着,正好那天我身体不舒服……”

    陈阳点了点头,那天吴永顺确实说过要带主厨刘世忠过来。

    因为他怕自己出去,儿媳妇又管不了事,儿子瞎来,所以想让陈阳跟主厨刘世忠有什么事可以多沟通沟通,这样就定然不会在他走后出什么岔子。

    可没想到老刘那天正好牙疼去种牙去了,所以两人并没有见面。

    “现在有个事儿,我想请陈师傅出面说和说和!”

    “说和!”听到这两个字时,陈阳的眉头就皱了起来。

    什么事要请他来说和?

    那肯定是酒店里发生了什么不可调和的事情了。

    一般这种事情都十分棘手。

    自己贸然插手……我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店