第一百七十五章 筹备

    当然，这也只是初步的一个协议。

    下面要解决的事情还有很多。

    首先，就是手续问题。

    傻柱机灵，他去找了头一回去翠花胡同时遇上的那位张哥，目的就是去打听这方面的事情，如果有可能的话，可以请张哥牵牵线，看能不能和饭馆老板认识一下，这样就可能得到一点内幕消息。

    其实他也只是抱着试试看的心理，就像他媳妇说的，同行的都是冤家，人家有可能理都不带理他的。

    万万没想到，人家非常没有不理他，还很热情地给他介绍经验。

    饭馆老板姓陈，年近50了，所以傻柱亲切地喊她陈大姐。

    陈大姐其实也是凭着一股心气把这个饭馆办下来的，其实，到现在，她心里也没底着呢。wap..OrG

    她动这個开饭馆的心思，主要是为了补贴家里，同时也是为了两个待业在家的儿子，让他们有个营生。

    去年，也就是79年下半年的时候，她经人介绍，给一位领导家里做饭，挣点辛苦钱，补贴家用，那位领导非常喜欢她做的菜，又知道她家里经济困难，就为了一句，“你做菜的手艺这么好，为什么不开个饭馆呢？”

    正是一言惊醒梦中人，就是这句话，把陈大姐给点醒了。

    是啊，她怎么不开家饭馆呢？她祖上就是做这个的，老本行了。

    那位领导是主抓经济的，他的话其实就是一种信号，一个暗示。

    她回家与丈夫一合计，两人看看家里的拮据样子，再看看两个待在家里没事干的儿子，一拍巴掌，下定了决心，干了！

    只是在办手续时卡住了，因为在这个年代，没有私营饭馆这一说，大部分都是国营饭店，以及少量的集体饭馆。他们听说，国营和集体的归工商局管，但私营的找谁也不知道。

    没办法，他们就把家里的具体情况，写了份材料，递交给了街道办，意思就是向街办提交了开饭馆的申请。

    街道办的同志对管区的居民家庭情况还是很了解的，二话不说就给盖了章，批准了他们的申请。

    但是，他们的心里还是不踏实，想了想，还是向所属区的工商局提交了开饭店的申请，这反倒给工商局的同志出了个难题。

    虽然现在已经有了不少个体经营的店铺，但主要集中在修理业和手工业这两大类。关于餐饮这一行业，从来就没有先例过，餐饮这一行业还涉及到一个重要的事情，那就是粮油副食品都是凭票供应的，人家国营和集体饭店都有指标下拨的，可是私营饭店，谁也不敢说可以下拨指标。

    所以，他们的申请被暂时驳回。

    为了这事儿，刘大姐跑工商局腿都快跑细了，最后工商局的同志们就没有一个不认识她的。最终，她的这种不屈不挠的精神也感动了工商局的同志。

    最终工商局那边同意他们可以先试营业，然后工商那边会尝试着帮他们向上级申请。

    这段过程，说起来也就是几句的事情，可前前后后，陈大姐她们花了半年多的时间，才等到工商局的松口。

    “那现在您家的拿到批准文件了吗？”

    傻柱关心地问到。

    “拿到了，就是上个月底拿到的，不过是临时的营业执照，可以经营到1980年12月底。”陈大姐答道。

    “12月底？可是现在离那时候也只有1个多月了啊！”

    “是啊，我们也犯愁呢，为这事儿，我们也去工商局问了，他们说让我先做着，没什么意外的话，时间到了会给我们换新证的。”

    说到这事儿，陈大姐就是满面愁容，她心里没底啊，就怕到时候有个万一，不让继续做了，那就麻烦了。

    她之所以愿意给傻柱分享经验，也是因为她觉得孤单，如果能有另一外一家店同时开的话，她觉得两家店可以相互依靠。

    至于说，同行是冤家，短时间内，这是不存在的。

    因为她家的生意根本就忙不过来，桌子太少，而客人太多，现在她家都已经发展到拿号吃饭了，最多的时候，那号能排到十多天后去了。

    竞争？她才不怕呢，现在的生意她做都做不过来，被人分去一点，压根对她没有影响。

    傻柱把能打听的都打听了，当然，那些机密的东西，他就是想打听，人家也不会说的，就比如，在没有粮油指标的情况下，怎样解决食材问题，他是一点都没打听到。

    不过他还是很满足了，这一趟没白来。

    回去之后，两家人一碰头，把得来的信息一说。

    大家一致决定，得马上去申请执照了。

    陈大姐她花了半年多的时间，只是让人家松了口，正式拿到执照的时间则更晚。

    这个事情由许父接下来，因为他是许家的家主，所以最好这个执照就以他的名义去申请。

    跟陈大姐一样，他们先是向街道办提出了申请。

    没想到，一下子就被驳回了。

    人家的理由是，你许家一家人住一个大院子，生活根本就不困难，家里也没有待业青年，也没有什么家传的手艺，根本就不符合申请开个体饭馆的条件。

    后来还是傻柱又重新补交了一份材料，证明这家店是为了解决他待业在家的儿子，何霁的工作问题而开的。

    再加上傻柱派出大齐，在街道办软磨硬泡，磨了好些天，最终才让街道主任在申请书上盖上了一个大红戳，并写上了同意开店的字样。

    之后，许父和大齐，就开始了去工商局的征程。

    没办法，许大茂和和傻柱都有工作，分身乏术。

    到了工商局，两人把申请材料往上面一递，接收材料的同志看了一眼，然后就开始了苦笑，说了句，“又来了一家！”

    然后就拿着材料和旁边的同志嘀嘀咕咕说了好些话，之后就让许父他们在一旁的椅子上坐下等着，自己拿着材料出去了。

    许父和大齐两人坐在那里，有些忐忑。

    “许爷爷，您说，咱这事儿能办下来吗？”大齐毕竟年轻，没经过什么事儿，他的心现在七上八下的，没有一刻安稳。

    自打他爸跟他说，要跟何叔家合开一家饭馆，让他当厨子后，他就一直兴奋得不行。

    结果在意料之中，也在意料之外，工商局没有驳回他们的申请材料，但也没有说同意，只是让他们留下，说要研究研究才能答复。

    两人只得先回家，不过大齐决定了，他准备过两天就过来问问，他也希望能以自己的诚心打动工商局的这些同志们，早日批准他们的申请，尽快把执照办理下来。

    这个结果说好不好，说坏不坏，应该有希望。

    下面，就要开始着手前院的改建工程了。

    院门左边的那间小房间，准备改建成厨房。

    房间有点小，当作炒菜用的操作间是可以，其它就不够用了。

    于是，许父计划好了，准备找一点材料，就着房间的北墙和东院墙，再搭建起一间来，算是外间，主要用来放东西，比如食材，比如煤碳之类的。

    院门右侧的四间房间，他准备把其中的三间打通，变成一间大厅，面积估计足足有50个平方，在里面至少能放下8套桌椅。

    他仔细算过了，可以放6张长条型的快餐桌，以及两张小圆桌。

    快餐桌是四人座的，小圆桌最多可以坐得下6人。

    如果人再多，则可以定隔壁的包间。

    本来许父是打算把四间房间全都打通的，被许大茂拦住了，他建议留一间用做包厢。

    虽说他前世没有开过饭店，但是在饭店吃饭经验还是很多的。

    一家餐馆，是很有必要保留一个包厢的，因为总会有那种比较讲究的客人，喜欢在私密性好的地方吃饭，而这种客人，往往是不缺钱的。

    而一桌好的席面，抵得上接待几十个散客的。

    许大茂心大得很，散客要抓，这种赚钱的席面，他也不想放过。

    听了他的理由，傻柱也频频点头，他是厨子，更是明白这里面的门道了。

    大齐三天两头去工商局一趟，得到的答复都只有“等”一个字。

    这把他给急得不行，然后就被他爸给批评了一顿。

    “你这孩子，平时看着挺稳重的，怎么到了关键时候，就端不住了呢？这才多长时间，你没听我说过吗？那陈大姐，光跑手续就跑了半年多。

    我看你还是太闲了，这样吧，我交给你一个任务，饭馆开起来，你就是大厨了，先琢磨个合适的菜单出来给我看下。”

    大齐先是被批评得脑袋低垂，等后来听到菜单两个字，立马就来了精神。

    真是的，自己怎么就没想到呢，要开饭馆，肯定要有菜单啊！

    于是，他兴致勃勃地拿起笔，苦思冥想起来。

    看着儿子，傻柱坏坏地一笑。

    不想这个笑容被林鸿月看到了，“你又憋什么坏主意呢？”

    傻柱立马矢口否认。

    “你别总是把你男人看扁了，怎么是坏主意呢？我让咱儿子想菜单呢。”

    “你肯定给咱儿子挖坑了，没憋什么好屁。”快二十年的夫妻，谁不知道谁啊。

    傻柱也没再吭声，只是神秘一笑。

    过两天，大齐交给傻柱一张写满了字的纸，“爸，我把菜单拟好了，您看看行不行！这些菜可都是我精心挑选出来的。”

    傻柱接过，一目十行地扫了过去，心里有数了，把右手向前一伸，说道，“拿笔来！”

    大齐不明所以，赶忙拿了枝笔交到他爸手里。

    傻柱接过笔，刷刷刷，在纸上划个不停。

    转眼间，纸上近五十个菜名，只剩下二十个左右。

    之后他又在其中几个的后面打了个问号。

    然后，他就把笔往桌上一拍，把纸又递给大齐，“看看！”

    大齐接过纸，从头看到尾，有些不明所以。

    傻柱盯着他的脸，来了一句，“还不明白吗？”

    大齐摇摇头，“不明白。”

    “唉，真是块木头。”

    傻柱边说，还边敲了儿子脑门一下。

    然后，他拿手指向其中一道被划掉的菜名上，“这是什么？”

    “羊蝎子啊，这个不是很好吃吗？”大齐还是不明白。

    傻柱无语了，恨不得双眼望天，仰面长叹，“傻儿子哎，谁不知道羊蝎子好吃啊，可是，食材从哪儿来？难不成从天上掉下来？现在羊肉都难买，更何况羊蝎子！”

    “噢——”

    大齐这才恍然大悟，然后他再一看，被他爸划掉的菜，无一不是食材不可寻的那种。

    至于加问号的，是有可能能找到，但也有可能找不到，而且成本比较贵的那种。

    他这才明白，他爸是以什么标准来删减这个菜单的了。

    “爸，我明白了，我再重新做一份给您看。”

    他正要拿纸回屋，却被他爸拦住了。

    “不要自己在家瞎想，多去菜市场转转，看看还有什么食材是比较容易得的，另外也要看看价格。

    还有啊，你有空也可以问问你许叔，他在乡下有认识的人，以前他经常能淘换回来不少好东西的。

    另外，记着把问回来的菜价记下来，到时交给你娄姨，她现在可是在学会计，算账她应该在行，到时饭菜的定价什么的都用得上。”

    大齐点点头，表示明白了。

    关于采购，许大茂也在琢磨这件事呢。

    粮食他还真不缺，可是不太好就这么明目张胆地拿出来，得找个工具人才行。

    他想来想去，就想到了王家村的王强。

    王家村那边，从去年就已经把土地给个人承包了。

    他想着，以他和王强的关系，完全可以正常从他的手里买粮，然后他就可以偷偷的把空间的粮食拿出来一些混进去。

    只是这样一来的话，这条线就只能自己捏在手里，单线联系。

    但就目前这种情况，也只能这样了。

    不过，现在有个唯一的好消息，京城这边的猪肉供应量上来了，时不时地会敞开供应一回，不用票。

    反正自家有个小冰窖，可以趁着不要票的时候，多囤些放到冰窖里存着。

    时间一天一天过去，虽然工商那边还是一直让等，但许家院子的进度却是喜人。

    房间的结构已经全部成型，拆墙的地方也全都加了柱子做了加固。

    墙刷了，地铺了，窗户也换成了大扇的，整个大厅显得亮堂堂的，看着就让人舒适。

    接下来就只剩下一些细致活儿。

    就这样，在忙忙碌碌中，元旦悄悄地来了。

    同时，娄母也静悄悄地回了京城，和她一起的是娄晓娥的嫂子，家国的舅妈。经年旧事的四合院之许大茂的幸福生活