第437章 酸菜鸡煲 醉鹅
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见着江父江母如此，江月便也回了屋，将自己那幅画挂了上去。 想着现在客人都到齐了，江月倒也没耽搁，只看了一小会儿屋里头的各式温居礼，就去了厨房准备吃食。 等她到时，李师傅和张师傅送来的鸡子和大鹅还在等着她呢。 李厨娘他们已经将这俩剁成了块儿，因着大鹅难熟些，江月先做了鹅。 锅里起油，将剁好的鹅块下锅，慢煎成金黄色，再将鹅块和里头多余的油脂分着盛出。 拿过一个小碗，江月调了醉鹅的酱汁，虽然少了两样关键调味，南乳和腐乳，但她还有芝麻酱，再加些酱油和白糖等调味料调味后，味道也不会差。 起锅烧油，炒出葱姜蒜的香味，江月将鹅块和酱汁倒了进去，翻炒均匀后，加入清水，再往里倒了一大碗的花雕酒。 快速拿过火头，江月在鹅块表面点了点，顷刻间，锅里冒了大火，这可把厨房里的大伙惊着了，赶忙放下手头上的活儿，围了过来，知道是江月自己弄的后，也就松了口气。 李厨娘他们可真是头一回见到这场面，之前做饭的时候，他们锅里也从没起过火啊，今个儿这样的，可真是开了眼哩。 “小老板，你这是怎么弄的？锅里怎么就起了这么大的火，而且现在还在燃着呢。” “我往里加了好些花雕酒，再用火头一点就燃起来了，你们看看，锅里的火是不是慢慢小了，这是因为里头的酒…精快燃没了，待会儿出锅以后，吃起来可就尝不到酒味了，只余酒香味。” 李厨娘他们似懂非懂的点着头，再就看到锅里的火真慢慢熄了，之前的酒味闻着还真淡了些。 “闻着还真是，这火熄了以后，酒味也没那么浓了。” “是这个理呢。” 一边说着，江月往锅里加了大料，盖上锅盖让它慢慢焖煮入味。 趁着焖煮大鹅的功夫，江月又做了鸡子，这酸菜鸡煲的做法就简单了些。 李厨娘他们只见着江月将鸡块炒出香味后，加了调味料进去，再又倒了清水，盖上锅盖煮沸后，又往里加了切好的酸菜，继续焖煮着。 这没了之前的大场面，李厨娘他们还真有些说不上来的失望，江月见着好笑，但她今天是真没那么多花样了，便让他们各自忙活去。 等这锅里的酸菜鸡一出锅，江月就听到了院里的动静，走到门口一瞧，发现是去码头卖零嘴的王大山回来了。 请的友人们都已到齐，江月加快了动作，做了些花式糕点出来后，今晚的温居宴终于能开吃了。 将这些刚出锅还热乎的菜品，一一端了出去，一会儿子功夫，就将圆桌给摆满了。 “哎呦，今天这菜可丰盛，看着可是什么口味的都有的，今天我可有口福了。” “你们喜欢就好，等了这么久应当也饿了吧，快来快来，挑个自己喜欢的位置坐下。” 如此，院里的大伙便各自找位置坐了下来。 因为人多，江月他们直接分成了两桌，李师傅张师傅他们和江父江阳王大山，还有厨房里的三人坐一起，而江月则和江母王婶纪家兄妹，赵朱老板还有钱家祖孙坐一块儿。 “师父师娘，张师傅，听我妹妹说，这俩菜是用你们送来的鸡子和大鹅做的，你们可要多尝尝。” 张师傅自然是瞧出来了，也没跟江父他们客气，拿起筷子就夹了中间的大鹅块，他可是在这菜一上桌时，就闻到了浓浓的酒香味。 酒可是他的心头好，平日里吃饭，总是会喝上一小杯，这会儿闻到这香浓的酒味，可不得好好尝尝这大鹅的味道。 将夹来的鹅块放进嘴里仔细品尝着，只觉酱汁浓厚，口感浓稠，又闻着浓浓的酒香和淡淡的芝麻香气，就是这酒味，他是真没尝出来，难道都化作酒香了？ “还真是这样！刚刚小老板在厨房里头，就是这么跟我们说的。” 说罢，李厨娘又将在厨房里见到的大场面，跟张师傅他们仔细说了说。 “哎呦，真是这样的？锅里还起了大火啊。” “是嘞，可不就是这样，小老板还说这样做，大鹅里的酒味才会淡呢。” 张师傅这桌说的起劲，朱老板他们只在隔壁坐着，便将这些听了清楚。 “小老板，这大鹅真是这么做的？” 见江月点头，赵朱老板又夹了鹅块仔细尝了味，确实是只有酒香，没有酒味。 “这就跟小老板的酒楼里头没有酒，但吃食味道顶顶好差不多，今天的鹅肉真是太香了。” 一旁的钱宝听着可真馋，但他也记着之前祖母跟他说过的，他这样的年岁还不能喝酒，便只轻轻吧唧了下嘴巴，并未朝大鹅动筷。 江月看得仔细，就夹了块肉多的放进他的碗里。 “钱宝，这鹅你是能吃的，只吃几块完全可以呢。” “真的啊，那阿月姐姐，祖母我可吃了。” “吃吧吃吧，小老板都说能吃，肯定就能吃。” 看到钱老夫人都同意他吃，钱宝就赶紧动筷。 一旁的钱老夫人见着可高兴，又想到刚刚江母同她说的，钱宝比前几个月瞧着还胖乎了些，便更是高兴了，她的乖孙现在食欲这么好，可多亏了江月的手艺嘞。 而钱宝也没让她失望，吃完碗里的醉鹅后，就将目标转向了江月做的另一道菜品，酸菜鸡煲。 鸡肉炖的软烂，他一咬就尝到了鸡肉的鲜味和软嫩，再就是酸菜的独特风味，酸酸辣辣的，吃着可开胃，可下饭。 而另一桌的张李师傅也将这菜尝了个遍，只觉得今天这俩菜真是美味。 “我们今天带着鸡子过来，真是没带错啊，小老板做得可好吃。” “是啊，尤其是这碗里的酸菜，本身味道就足，再浸着鸡肉汤汁的鲜美，就着白米饭，真是好香。” “对对，我也喜欢这里头的酸菜，下饭呢。” 隔壁桌的朱老板听着这话，扭过身子回了李师傅这话儿，李师傅见朱老板也有同感，就跟他好好聊了聊今晚别的吃食，最后发现他俩的口味竟然差不多，聊得就嗨了些。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富