第383章 自制腊肉香肠2
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又是第二天午市后，因着猪肉还在腌制，江月便趁着空，按着去年处理鸭毛的法子，弄了些鸭绒毛出来，等干透完全，江月将这些鸭毛带回了院子。 正巧今天江父江母没在院里等她回来，江月也不怕他俩问起，拎着手里的鸭毛就回了自己屋子。 再就拿出裁剪好的布料看了看，简单的缝缝东西她是会的，而且去年她看了整整六天，江母如何做鸭绒袄子，这布料都裁好了，缝缝而已，江月便觉着问题不大。 慢慢缝了开头后，江月又觉得问题还是大的，她便将东西都收拾好放了回去，想着第二天去酒楼问问李翠。 如此过了几天，商队大哥们又给江月送了五十只羊过来。 “小老板，这天气冷了路上不好走，下回说不准什么时候过来，我便多送了十只，你看看能不能用。” “没事儿呢杨主事，这天冷了，客人们都爱吃锅子，羊肉生意好做的。” “如此便好，还有件事儿，我想跟小老板说，今天初五，我们在年前最多给小老板送两次羊，便也回家过年休息去了，所以下回过来，我打算多带些羊，下下回再多带些，保证小老板过年时够卖。” “好呢，那就麻烦杨主事了，其实我们庄子够大，杨主事看着带就好。” 说完这个，江月又问了问杨主事能不能帮她带些海干货。 “小老板这是要做干货吃食了？那味道可鲜呢。” “是呢，海货味道确实鲜。杨主事，我们今年要做年夜饭生意，我想做些贵价吃食，除了海干货，您能帮我带些新鲜的海货吗？” “这个自然可以，干货生意我们一直有做的，新鲜的我帮小老板找来也不难，现在天冷，我再找些冰块放着，应当也能保存几日。” 听着杨主事这话，江月连忙谢过了他，又送他们出了酒楼。 因着解决了食材的事情，江月便觉得轻松了许多，趁着没人又去了柜台练练了李翠教她的手艺。 如此又过了两三天，后院里放着的猪肉差不多腌制好了，江月便让陈厨他们在午市忙完后，都去了后院帮忙。 先将腌制好的猪肉洗去表面的大料和盐粒，再用铁钩子挂在木架上风干。 挂好后，陈厨子忍不住站在院里好好瞧了瞧。 “小老板，这些猪肉挂出来后，加上院里的香肠，瞧着可真喜人，这也太多了吧，满满一院子，挂得可都是肉呢。” “是啊，确实喜人，我还从没见过这么多猪肉在一块呢，更何况这些都是好吃的。”请下载小说app阅读最新内容 “小玉，你还没吃呢，你就知道这些是好吃的了？” “那当然了，这不说味道如何，闻着就好香好香，肯定是好吃的。小老板，这些肉要挂几天才能吃啊。” “一时还吃不了，风干后，还要用再熏几天。” 熏？李玉记得前段时间，江月也这么多说过，倒到底如何熏，她还真不知道。 不过，在第三日下午，李玉便知道江月到底是如何熏得了。 江月先是将晾得发硬的猪肉移到了屋里的铁架上，又在下面铺了松木，最后点了小火，让烟飘了出来。 “小老板，这是用烟熏得猪肉吗？” “是呢，小玉，慢慢熏段时间，我们的腊肉便做好了，算算时间，刚好年夜饭时能用上。” 听着这话，李玉和陈厨他们起初只有些不理解，只想着明明可以跟香肠一样风干便好，为何又要放在烟上熏。 江月见他们皱着眉看着火堆，大致也知道他们在想什么。 “这用烟熏出来的肉真得可香，用腌制风干是出不出来这味道的，你们到时候尝尝就知道了。” 是吗？ 李玉他们想不出来这肉的味道，但江月说香便是香的，便没有说什么。 只是过了几日，他们见这肉下面是越来越黑，连忙叫来了江月。 “小老板，这下面的肉都黑了，不会熏坏了吧。” 江月上前摸了一下。 “不会呢，这只是开头，以后会越变越黑，吃之前仔细洗洗就好了。”林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富