第302章 煎饼果子 自制淀粉肠

    江月走到书铺后，就见纪子安坐在柜台里，写着什么，不过他一看到江月过来，就将东西收起来了。退出转码页面，请下载小说阅读最新章节。

    江月虽然好奇，但也不好多问，跟他买好本子，就想回食肆去。

    走到半道，突然听到路边的摊贩在叫卖着什么煎饼，这可勾起了江月的馋虫，便过去跟那摊贩买了一个小的，尝了尝。

    但这里的煎饼跟她记忆里的可不太一样，江月便打算自己动手，丰衣足食。

    转身又去了猪肉摊子，跟猪肉摊老板买了些猪肠子回来。

    “老板，你这猪肠子多吗？”

    “多的，每日都有，平时客人们不太爱买这些，嫌味道重。”

    听到每日都有，江月也就放心了些，因着不确定做出来的效果如何，当下便没跟猪肉摊老板多说，带着买好的猪肠子回了食肆。

    将买来的猪肠洗净后，照着上回做腊肠时的方法，借着筷子把肠子翻了个面，再拿过小刀划去上面的肥油，做成想要的肠衣。

    拿过一块五花肉，剁成肉泥，再放到盘里，加入适量的淀粉和调料搅拌均匀，借助筷子塞进肠衣里，用棉线分节，最后放进大锅里煮熟。

    捞出后，江月拿出几根去掉了外面的肠衣，在淀粉肠上划了几刀，又将它们放在大锅里炸了一会儿，直至表面焦黄后捞出，刷上事先调好的辣粉酱料，倒是跟记忆里的差不多了。

    给食肆里的大伙分了一些，江月自己就先吃起来了，一口下去，辣粉的香味搭着淡淡肉味的淀粉肠，紧实的口感，焦香的外皮，都告诉着她，成功了。

    “阿月，你这回做的香肠，怎么跟之前的不一样？不都是用肉做的吗？口感怎就差了许多。”

    “这次做的叫淀粉肠呢，不过虽然叫淀粉肠，但也要加些肉才行，做出来的才能成型好吃。”

    江月边说边将手里的肠吃完了，吃完后又觉着不够，又记起自己是馋煎饼了，便调了些面糊，在平底铁锅上摊了起来，打上一个鸡蛋后摊平，再往上面刷了些甜面酱，放上一根煎过的烤肠一个荷包蛋，简单的裹一裹，简陋的煎饼果子就做好了。

    食肆里的大伙虽然都吃过午饭，暂时还不饿，但看着江月做的金黄软嫩的饼，又想着刚刚淀粉肠的味道，到底是没忍住诱惑，每人都拿了一个尝了尝。

    软嫩的面皮，裹着浓郁的甜面酱，配着鸡蛋和新奇的淀粉肠，味道是真的好，一口下去，就有三种不同的味道，吃的是真满足。

    食肆里的大伙吃着吃着就忘了要克制，没一会儿工夫，就将整个饼都吃完了。

    “阿月，这饼和淀粉肠的味道是真不错，放在食肆里卖，客人们肯定会喜欢。”

    江月也是这么想的，但这淀粉肠做起来麻烦，到底要不要卖，怎么卖她还需要想一想。

    第二天午市后，江月又去了趟猪肉摊子，跟老板要了些猪肠子。

    “老板，你这样的猪肠子每天都有多少啊，多吗？”

    “大概也就这么多吧。”

    猪肉摊老板拿过摊边的一个大木桶，给江月瞧了瞧。

    量看着是挺多的，但放在食肆里卖，肯定是不够。

    “老板，我想要再多一些，会有吗？”

    “有的，小老板只要确定要了后，我就可以去别的地方给你找来，保管够。”

    有了猪肉摊老板的保证，江月便跟他定了一些，让他明天早上跟猪肉一起送来。

    等第二天忙过午市，江月便跟食肆里的大伙，把这些猪肠子都清理了干净，刮成肠衣后，就装进瓦罐里，放进井水里冰着。

    再过了一晚，因着今天要出新品吃食，煎饼果子，江月便取消了几样馅饼，用这空出来的工夫，揉了些面皮，放在锅里炸了炸，做成了简单的薄脆。

    摊煎饼时，先是撒了些黑芝麻，等饼皮成形后，便加了块薄脆进去，放上煎好的淀粉肠和荷包蛋，简单的煎饼果子就能开卖了。林家豆小豆的穿越之美食博主在古代发家致富