第415章 指定不能输啊
钱虎的话音落下之后陈年想了想，如果能有一整个戏班子每天什么也不做就给自己唱戏，好像确实挺美的。 “如果是二师兄你的话说不定还能做到，习武学的好了还能出人头地，我们就不一样了，厨子干的再好也只是厨子。”陈年说道。 “那可不一定，说不定你什么时候能学出名堂来,到时候自己开个酒楼也能赚大钱。” “哈哈，那就托二师兄吉言了。”陈年笑着说道，“要是我真有发达的那一天，二师兄每天尽管来我这边吃饭，就算当做饭堂也没关系，不管吃什么,我全请！” “痛快痛快,我就喜欢你这样的痛快人。”钱虎也乐呵呵的说道。 “不过也不知道孙师傅跟你说了没有，过几天咱们这边要多做些饭，因为今年天津各大武馆的比武是在咱们津武门的，一般来说在谁的地盘上比武，东家都得管饭。 以前他们就是这么干的，而且做的饭还不能太次了，要不然容易被人家挑毛病，到时候再出去喊上几嗓子，那对武馆的名声也不好。” “还有这回事？”。 “当然有，每年都要比，天津武馆这么多，每家武馆都有不少人张着嘴要吃饭，像我们这种人吃饭吃的又多，要是没什么进项，用不了多久武馆就要被吃塌了。 所以我们开这武馆也要接一些活回来，有时候是保护某些大人物，有时候是去给一些有钱人家的孩子们当武术师傅，所以每年的排名就很重要。 对于那些雇主来说，反正都是花钱，那他们为什么不选择一个排名靠前的武馆？除非就是有经常合作的武馆,否则一般的老板都是看名气来挑选合作对象的。” 陈年听到这里就差不多明白了。 武馆的经济收入一方面可能是因为武馆的掌门本身就有其他能够赚钱的产业，另一方面可能是有一些老板愿意赞助，还有就是武馆依靠学员本身出去创收。 既是武馆开门收徒，传授武学，又是一种另类的保安公司。 不过过几天有很多武馆的人来这边比赛，这倒是一个值得注意的地方，作为津武门的厨子，肯定不能让其他地方的人看不起。 所以到时候陈年想着肯定得给他们好好露一手，不过津武门这边有孙师傅在，他们应该也翻不起什么大风浪。 因此就在下午陈年和孙师傅出去买菜的时候，陈年又说起了这件事。 “那肯定得把他们盖喽，要不然的话，人家还要以为咱们津武门的人每天吃不好喝不好，不管三爷和他的徒弟们到时候能不能打赢，至少咱们厨子不能输。” 陈年点了点头：“没错！不过我觉得应该没什么问题的，孙师傅您是鲁菜的大厨，到时候再怎么也不可能比他们差。” “那可说不准。”孙福全摇了摇头，“我听说之前去别的武馆的时候，有好几个武馆会提前几天找一个天津大酒楼的厨子高价聘请过去,充充门面。 在天津这地界上,还是有几个厉害的家伙的。” “没事，他们是他们，我们是我们，伙食好不好武馆里自己人最清楚，就算从大酒楼里聘请了厉害的厨子在外人面前显摆，但过后他们还是要吃回以前的东西。”陈年说道。 显然一时的快乐只是在外人面前打肿脸充胖子。 只有每天都能够吃得到的美味才是最真的。 “说的好！”孙福全不禁抬手拍了拍陈年的胳膊，“就凭你的这些话，咱们津武门也不能输，要不然老子天天白给他们做那些好吃的了！” “哈哈哈，那我回去就敲打敲打他们，就说都是孙老爷子您的原话，让他们都一个个的打起精神来，每天训练的时候不要磨洋工，要不然到时候输了，丢的是孙老爷子您的面子！”陈年笑着说道。 “去去去，别跟我在这贫嘴，咱可都是给三爷办事儿的，你现在可是有求于我，要从我手里学东西的，你这么做算是欺师灭祖！”孙福全虽然嘴上说的严重，可实际上满脸轻松。 二人之间的关系也因此而进一步拉近了几分。 “对了孙老爷子，您之前是在酒楼干的啊？”顺势陈年问起了这个话题，“之前我好像听武馆里的师兄们说过。” “嗯。”孙福全点了点头，“我年轻的时候一直都是在酒楼里干的。” “都是鲁菜的酒楼吗？那孙师傅您一定也有一个好师父，水平又高，而且还愿意教人，要不然您怎么可能把鲁菜做到这种地步？”陈年不动声色地吹着彩虹屁。 “哪种地步？说的你好像吃过我做的菜似的。”孙师傅没好气的白了陈年一眼。 “我不需要吃啊，三爷吃过就好了，三爷这种武术界的大人物都认可您做的菜，这不就说明一切了？”陈年理所当然的说道。 “那倒是。”孙福全也没有再谦虚直接就承认了下来，“当初我和三爷认识确实是因为一顿饭，那个时候的三爷还比较年轻，当时他请武术界的一个老前辈吃饭，就吃到了我做的菜，只不过后来三爷开武馆的时候，我已经处于半隐退的状态了，但他还是找到我非要请我出山。” 在说这话的时候陈年看得出来孙老爷子是带着骄傲的，毕竟能够被对方做到如此地步，那也是一种殊荣了。 做厨子的常年隐居在幕后不见人，见人的也就是那一道道的菜品，做的好吃不好吃全凭客人来说。 “你看我说什么来着？我就说孙老爷子你有两下子的吧？” “哈哈哈，你这马屁拍的。”孙福全也被陈年几句话说得开心的不行。 “那孙老爷子要是不喜欢的话，我以后少说。”陈年以退为进。 “别，你多说说，我兴许还能早点教你拿手菜。”孙老爷子连忙制止，显然漂亮话谁都爱听，而孙福全这样的敞亮人也懒得藏着掖着。 “那没问题，不过孙老爷子，有一点我得知会您一声，我刚才说的那些其实也不尽然是为了讨好您，很多都是发自内心说的，我这个人就是这样，感觉可以的就夸，感觉不行的就骂。”陈年又声明了一下自己的立场，表示自己拍的马屁其实也不是拍马屁，而是发自内心流露出的真情实感。 “那我姑且就信了啊。”孙福全今天和陈年聊得十分开心。 “对了，孙老爷子，您之前一直都是在做鲁菜的酒楼里干的？”说着说着陈年又不经意间问道。 “也不全是，因为我本身就是门里出身，所以开始的时候就跟着我老爹干，后来我们家出了点事我就去BJ城打拼，那会儿就有点儿不太想做鲁菜了，找了一家烤鸭的馆子，后来那家店做的不太行，我又去了另一家大一点儿的烤鸭馆子，那家烤鸭馆是BJ城最好的几家，我在那边干了十几年，学到了手艺之后感觉没什么意思，所以后来从那里出来了又去做鲁菜。” 果然，陈年从孙老爷子口中听到了烤鸭！ 而且还是在烤鸭店里干了十几年！ 果然自己没找错人，先前还以为是闹了个大乌龙，系统给自己来了个障眼法。 于是陈年又故作惊奇的问道：“孙老爷子，您还会做烤鸭呢？” “会呀，从选鸭子到处理，再到烤和最后片鸭子以及剩下的鸭骨架烤了或者做成汤都会，后来我又回了天津做鲁菜的时候，也要做烤鸭，要不然人家一个鲁菜馆凭啥要我个半调子？”孙福全坦然的说道。 “那孙师傅您当时是不是就是带着烤鸭的技术去了鲁菜馆，然后一边做烤鸭，一边在学鲁菜？” “大差不差吧。”孙师傅点了点头。 陈年听到这里，也就终于确定自己确实能够从孙师傅的身上学到烤鸭了。 可陈年又忽然想到，如果自己能从这边学成烤鸭的话，那岂不是回去之后也能在红红饭店里卖，可红红饭店再加一个烤鸭那菜系就更乱了，而且现在都能够想得到，到时候为了做烤鸭肯定还得再去买一个专门做烤鸭的炉子。 如此一来店内的工作就更加麻烦了。 但陈年又想了想，现在店里自己的那两个徒弟上手学习都很快，谢玉已经能做基本上店内菜单上所有的菜了。 大煮干丝也完全没问题，也就是文思豆腐可能还不太够。 而何海那边估计再要不了多久也能把重庆小面做好，到时候自己要做的大概也就是宴席上的菜，所以自己完全有时间再分心出来做烤鸭。 而且陈年已经想好了，到时候就让谢玉去做那些家常菜，而自己就做九转大肠、文思豆腐、烤鸭，还有宴席上的那些复杂一些的菜。 现在考虑着如果忙不过来的话，可能就是外面会有些忙，两个人要点菜，上菜和收钱可能确实有些忙，到时候回去再雇一个好了。 而且等到自己再过七八个梦境的时候，店内的菜量估计还要翻一倍，不过到那时应该又能赚不少的钱了，如果可以的话还能将店面再扩大一些。 就在陈年思索的时候，他们也到了菜市场里。 “孙师傅，今天晚上我们做什么？” “今天晚上我做，我打算做个老爆三，再做个木须肉，拌个凉菜再弄点粥。” “那得上大盆吧？” “嗯，往桌子上上大盆。” 今天晚上一共要做三道菜，凉菜倒是比较好说一些，反正只要清凉爽口就行，主要就是孙福全说的木须肉和老爆三。 木须肉是一道比较常见的特色传统鲁菜，也会被称作苜蓿肉和木樨肉，反正念法是一样的。 而木须肉最早被记录在清人梁恭辰的《北东园笔录·三编》中。 “北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 而且这道菜最早是出现在曲阜孔府的菜单之中，一开始这道菜的主要原料是猪肉、鸡蛋、木耳和玉兰片，也就是竹笋，但后来传入BJ之后，由于这边竹笋缺乏，所以渐渐的就换成了黄花菜或者是黄瓜片。 只是一开始陈年在上学的时候和同学一起出去吃饭，在饭店里见到这道菜的时候觉得这玩意儿不就是黑暗料理吗？ 谁会把黄瓜、鸡蛋、肉和木耳放在一起炒啊，光是用眼睛看着就觉得难以接受。 可后来跟着那几个家伙吃过几次之后，发现味道好像也还行…… 而且如果做的好吃的话还十分利口。 至于老爆三就是天津的传统名菜了，而且这道菜在现在的天津地区与宫爆鸡丁，鱼香肉丝和木须肉并称为四大传统家常菜。 这道菜的主要原料是干肉片和腰子，除此之外基本不放任何辅料进去，做出来口味比较重，蒜香味儿浓，作为下酒菜十分合适。 当然如果没有酒的话，配着粥喝也是可以的。 没想到孙师傅中午没出手，到了晚上一出手就是两道自己不会的菜，这让陈年十分欣喜，如果是做宫保鸡丁和鱼香肉丝的话，陈年大概又会难受一阵，毕竟他会的做法和这边的做法是有着很大出入的。 虽然宫爆鸡丁也可能是起源于鲁菜，可陈年毕竟是四川人，从小见和吃都是四川的做法。 由于晚上的菜是孙老爷子掌勺，所以买菜也是孙老爷子挑地方，挑的都是些老熟人，对于孙老爷子认识的老熟人，陈年是不太方便砍价的，毕竟人家看的可不是你个毛头小子。 老爷子都没发话，你发话能有什么分量？ 但好在这些人给的价格也比较实惠，免去了陈年的一番口舌。 买好菜之后，当然也是要求他们直接送上门的，而且在回去的途中，孙福全还叮嘱道：”有时候你就得跟他们厉害点，不然这些人奸的很，经常以次充好，你在这儿挑好了等送过去就偷换了。 你就得硬气一点，他们看见你不好惹就不敢招惹你，这个时候的人就是这样，富人有好有坏，穷人也有好有坏，但很多人为了做生意，为了多赚点钱什么事儿都干得出来。” 陈年点了点头，将这些记在心里，但同时心中也期待着晚上回去看看孙老爷子亲自掌勺做的木须肉和老爆三！爱喝陈醋的风味（美食从麻婆豆腐开始）